Свіныя рулетыкі з яблыкам
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Для начынкі бярыце кіслыя сорты яблык, цвёрдзя і шчыльныя. Нарэжце іх не надта дробна разам з каштурком, каб яны не ператварыліся ў пюрэ. Самі рулетыкі атрымліваюцца вельмі вытанчанымі на смак і добра выглядаюць на святочным стале. Гатовую страву можна падаваць да сталу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Нарэжце грудзінку саломкай і пастаўце паджарвацца на сярэдні агонь. Дадайце цыбулю і жарце, памешваючы, пакуль цыбуля не стане прозрачнай. Дадайце нарэзаныя кубікамі яблыкі і прагрейце некалькі хвілін. Зняце з агню, крыху пасаліце і паперчце па смаку.
- 2
Крок 2
Свіную карэйку нарэжце партыянальнымі кавалкамі і адбейце. Зручна рабіць гэта ў паліэтыленавым пакеце. Пасаліце і папярчыце па смаку.
- 3
Крок 3
Пасмажце адбітае кавалак мяса гусцей, бярыце вострыя сарты. Выкладзіце на адзін канец лыжку начынкі і скруціце ў рулет. Паўтарыце з усімі адбітымі. Пры жаданні можна абвязаць рулеты ніткамі.
- 4
Крок 4
Абсмажце рулетыкі на разагрэтай алеі да румяной карочкі.
- 5
Крок 5
Злійце зайвы тлушч і залейце сцяблінку вінам. Выпарыце палову віна на моцным агні, потым далейце палова шклянкі кіпятку, крыху пасаліце. Дадайце гарчыцу і смятану, добра змяшайце і тушуйце рулетыкі, час ад часу пераварачваючы, каля 20 хвілін.
- 6
Крок 6
Вынясіце рулетыкі на талерку і трымайце цёплымі. У соус дадайце цёртае на дробнай цёрцы аўсянае пячэнне — класічнае, без дадаткаў. Ці замяніце яго мёдзьвікам, імбірным пячэннем — натуральнымі, без араматызатараў. Тушуйце, пакуль соус не загусне і пячэнне поўнасцю не растварыцца. Гатовы соус можна прапусціць праз сіта або збіць блендэрам, калі вы хочаце дасягнуць поўнай аднастайнасці.
- 7
Крок 7
Вярніце завіткі ў соус, прагрэйце трохі і падавайце адразу.