Свіныя рабры ў соусе з алівкамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Для прыгатавання можна выкарыстоўваць хатні ці гатовы таматны соус. Рэбрышкі варта падаваць з гарачай бульбай ці кашай, можна з свежымі ці пячонымі агароднінамі. Не забудзьцеся выдаліць мембрану з задняй баковіны рэбрышак, калі яе не выдалілі да вас пры продажы. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Абмыйце свіныя рабрышкі, прыбярыце мембрану з адваротнага боку, калі яна ёсць. Абсушыце мясо, пасаліце і папярчыце дробленаю чорнай перцай.
- 2
Крок 2
2. Вострым ножам разрэжце рабрыны на асобныя часткі.
- 3
Крок 3
3. У кастрылі нагрэйце расліннае алей, выкладзіце рабры, лепей адзін слой.
- 4
Крок 4
4. Абсмажце рэбрышкі з абодвух бакоў да залатыстай карочкі.
- 5
Крок 5
5. Пераложыце мяса на талерку і падсмажце астатняе.
- 6
Крок 6
6. Вярніце кастроль на агонь, нарэжце цыбулю дробна і выкладзіце яе ў кастроль, пасмажце 8-10 хвілін, дадайце пасмажаны часнак, ружу і шалфею, гатуйце яшчэ 1-2 хвіліны.
- 7
Крок 7
7. Вярніце ўсе рабры зваротна ў кастрылю.
- 8
Крок 8
8. Уліце цёмнае віно, давядзіце да кіпення, варыце 4-5 хвілін, каб выпараваўся спірт.
- 9
Крок 9
9. Ачысціце памідоры ад скуркі і нарэжце іх дробна, выкладзіце ў кастрылю памідоры, памідорны соус і памідорную пасту. Дадайце лавровы ліст, соль, перац па смаку. Пасля закіпання тушце ўсё на слабым агні пад закрытай крышкай 3-3,5 гадзіны.
- 10
Крок 10
10. Праз патрэбны час дадайце нарэзаныя бяз костачак аляўкі, тушуйце яшчэ 3-4 хвіліны.
- 11
Крок 11
11. Падавайце рабрышкі гарачымі.