Смажаныя свіныя ныркі з цыбуляй
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцяў. Пачкі багатыя селенам і вітамінамі групы В, у іх шмат белка і амаль няма тлушчу. Перад прыгатаваннем пачкі можна вымачаць некалькі гадзін, мяняючы ваду, або пасыпаць пішчовай содай на 20 хвілін, потым прамыць і адразу гатаваць. Такі прыём дазваляе атрымаць мяккія і нежныя пачкі без лішніх клопатаў. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Пачкі прамойце, разрэжце ўздоўж папалам і вырэжце ўсе правады. Нарэжце вялікімі кавалкамі і пасыпце пішчовай содай. Перамяшайце і пакіньце на 20 хвілін. Потым прамойце пачкі пад халоднай вадой некалькі разоў да поўнага выдалення соды.
- 3
Крок 3
Промытыя почкі добра абсушыце і нарэжце брусочкамі.
- 4
Крок 4
Узьміце глыбокую скавароду ці казан. Лепш браць чыгунны посуд, каб пачкі сапраўды жарыліся, а не тушыліся. Нагрэйце расліннае алей да высокай тэмпературы і жарце пачкі, памешваючы, пакуль яны не злавяцца і не ўтварыцца румяная карочка.
- 5
Крок 5
Дадайце цыбулю, нарэзаную тонкімі пёрыкамі. Смажце, перамешваючы, да мяккасці цыбулі.
- 6
Крок 6
Дадайце некалькі сьвежых галінак розмарыну. Смажце яшчэ 3-4 хвіліны на сярэднім агні, не забываючы перамешваць.
- 7
Крок 7
Пасаліце і паперчце па смаку. Дадайце крыху соявага саусу і смажце да яго выпарэння. Перамяшайце і знявайце з гарэлкі. Выкладзіце зверху кавалачак сметанковага масла і дайце яму расплаўціцца.
- 8
Крок 8
Змяшайце і падавайце страву да стала. Асобна падайце свежы хлеб і салёныя агуркі.