Свініны халадзец з жэлацінам
Апісанне
Падыдзе і да свята, і на кожны дзень. Студзень прыгатаваць зусім няскладана. Калі вы не любіце пласт тлушчу на студзені, як не люблю гэтага я, бераце малатлустае мяса і варыце яго на мінімальным агні. Але калі ўсё ж тлушч плавае на паверхні булёна, далей рабіце так. Каструлю з булёнам пастаўце ў халад. Калі тлушч зацвердне, здыміце яго ножам ці лыжкай. Мой студзень з жалатынам атрымліваецца прыгожым, празрыстым, як заліўное, і вельмі смачным. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання халадзца.
- 2
Крок 2
Свініну памыйце і выкладзеце ў кастрылю, залійце вадой. Давядзіце да кіпіння і злейце ваду. Пасля зноў залійце м'яса чыстай, свежай фільтраванай вадой.
- 3
Крок 3
Зноў давядзіце да кіпення, здыміце пяну. Варыце свініну на самым мінімальным агні з прыадкрытай вечкай кастрюлі. Праз 10–15 хвілін дадайце моркву і цыбулю.
- 4
Крок 4
А таксама лавровы ліст. Булён пасаліце і папярыце па смаку. Можна дадаць чорны перец гарошкам.
- 5
Крок 5
Варыце свініну, пакуль яна не стане зусім мяккай. Мяса павінна лёгка адходзіць ад косці.
- 6
Крок 6
Варёную свініну дастаньце з кастрюлі.
- 7
Крок 7
У місечку насыпайце жэлацін.
- 8
Крок 8
Залійце жэлацін халоднай, кіпячонай вадой. Дайце яму набухнуць на працягу 10-15 хвілін.
- 9
Крок 9
Бульён працэдуйце. Добра разагрэйце бульён і высыпце жэлацін. Перамешвайце, пакуль жэлацін поўнасцю растворыцца.
- 10
Крок 10
Мяса аддзяліце ад косткі і дробна нашчыце. Раскладзеце па талерках. Дадайце дробны часнок.
- 11
Крок 11
Залейце свiнiну з часnokam бульёnam.
- 12
Крок 12
Улічце студзень па смаку і пастаўце ў халадзільнік да поўнага застывання.
- 13
Крок 13
Студзень са свiніны з жалацінам гatowy. Падаvajcie як закускu з хрэнom і гarčynniaй.