Свініна, запечаная з гароднінай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Свіная з сметанай, запечаная з гароднінай — гэта адрозны варыянт поўнавартаснай стравы для ўсёй сям'і. Дзякуючы марынаду, мяса атрымліваецца неймаверна ароматнай і сачнай, а гародніна пракітоўваецца сокамі мяса падчас запякання. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё трэба прыгатаваць марынад. Для гэтага пачысціце часнык і дробна нарэжце яго (можна прапусціць праз прэс або проста крыху прыціснуць і дадаць цэлымі зярнятамі). Лепш выкарыстоўваць свежы ружмарын, аднак калі яго няма, падыдзе і сушаны. Змяшайце аляйнае алея, часнык, таматную пасту і ружмарын. Пасаліце і паперчыце марынад па смаку.
- 2
Крок 2
2. Свініну вымыць і добра высушыць. Абрызнучы бальзамічным вінаграмам (можна выкарыстоўваць соус на яго аснове). Паставіць у марынад (можна выкарыстоўваць пакет ці проста глыбокую місочку) на працягу мінімум 40 хвілін. Класічны рэцэпт свініны, запечанай з гароднінай, можа прадугледжваць і больш доўгі працэс марынавання — можна пакінуць мяса на ўсю ноч, напрыклад.
- 3
Крок 3
3. Пакуль марынуецца мяса, можна займацца пасяродкамі. Бульбу вымыць і нарэзаць чвэрцямі (калі бульба ўжо не маладая, то папярэдне ачысціць). Маркову вымыць, ачысціць і нарэзаць даволі вялікімі кавалкамі. Пры жаданні можна дапоўніць страву таксама баклажанамі, сладкім перцам і памідорамі.
- 4
Крок 4
4. Акуратна дастаць мяса з марынаду. Пры неабходнасці яго можна абвязаць шчыльнай ніткай, каб яно не страціла форму падчас прыгатавання.
- 5
Крок 5
5. На пякучы ліст ці ў форма для запякання выкладзіце пасоліны. Пасаліце і паперчыце пры жаданні. Выліце астаткі марынаду і размеркаваць па ўсёй паверхні (можна змяшчаць пасоліны з марынадам у глыбокай місачцы, каб дакладна іх перамяшаць).
- 6
Крок 6
6. Зверху пакласці свініну і паставіць форма ў разагрэтую духоўку. Каб свініна, запечаная з гароднінай у дамашніх умовах, была сачнасцю і мяккай, лепш пакінуць яе ў духоўцы пры тэмпературы каля 150 градусаў.
- 7
Крок 7
7. Перад падачай страву можна паліць марынадам, у якім яна падрыхтавана. Зверху пасыпаць свежай зеляніной ці ўпрыгожыць галінкай ружмара.