Свініна ў яблычным соусе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Вы пераканаецеся, што рэстаранныя стравы не заўсёды гатуюцца доўга і цяжка. Свіньіна ў яблычным соусе — прамое гэта падцверджанне. Упершыню я паспрабавала яе на дні нараджэння майго сябра, шэфа-павара аднаго з прэстыжных рэстаранаў. Ён расказаў мне рэцэпт, і я нават здзівілася, як усё проста! Мясо не трэба марынаваць, у духоўцы спецыі хутка прыхапляюцца, напаўняючы мясо сваім сокам. Мой сябар падае гэту страву з рознымі салатамі. Ён не давярае звычайным гарнірам. Вам абавязкова спадабаецца свіньіна ў яблычным соусе. Падавайце гарачай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Парэжце дробна часнык (не ціскайце), змяшайце яго і травы (чарэшак, ружмарын), соль і адну сталовую лыжку перцу ў місцы.
- 2
Крок 2
Прыгатуйце мясо. Абмыйце яго. Потым намажце часныком са спецыямі, пакладзіце на рэшатку і пячыце ў разагрэтай да 250 градусаў духоўцы 30 хвілін. Потым паменьшыце агонь да 180 і пячыце яшчэ 60 хвілін.
- 3
Крок 3
У кастрылі змяшайце курны бульён, белае віно, яблычнае пюрэ, мёд, астатні перац і цынамон. Варыце на сярэднім агні пяць хвілін.
- 4
Крок 4
Ачысціце яблыкі. Нарэжце іх невялікімі кубікамі і скіньце ў каструлю. Перамешайце. Паменшыце агонь і варыце яблычны соус 2 хвіліны.
- 5
Крок 5
Яблычны соус лепш пачаць гатаваць за 10 хвілін да гатоўнасці мяса, каб ён не ўспеў згуснуць. І вось, у вас гатовы соус, запяклася свініна. Дастаньце яе з духоўкі.
- 6
Крок 6
І падавайце на стол!