Свініна ў віне
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Рэцэпт прыгатавання свініны ў віне добры тым, што мяса атрымліваецца вельмі мяккай і сачнасцю. Усе мясныя сокі выкарыстоўваюцца ў якасці соусу не толькі ў працэсе прыгатавання, але і пры падачы. Саме таму да гэтай стравы можна падаць абсалютна любы гарнір. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Класічны рэцэпт сьвініны ў віне прадугледжвае выкарыстаньне няжырнага мяса — найбольш падыходзяць цьвікі. Іх трэба тлумачна вымыць і падсушыць. Пасаліць і папярчыць па смаку. Пры жаданьні можна дадаць крыху спеў для мяса. На патэльню наліць 1-2 лыжкі расьліннага алею і добра разагрэць. Пакласьці сьвініну на патэльню.
- 2
Крок 2
2. На моцным агні падрумяніць мяса з абодвух бакоў да залатой карочкі. Потым зняць з патэльні.
- 3
Крок 3
3. Часнык ачысціць і пакласці на скавародку, дзе жарылася мяса. Пры жаданні дагатаваць свініну можна ў духоўцы.
- 4
Крок 4
4. У сковороду ўліць крыху чырвонага (лепш сухога) віна. Потым дадаць крыху бульёну (калі сметана будзе дагатоўвацца на сковорадзе, а не ў духоўцы).
- 5
Крок 5
5. Дадаць лавровы ліст і давесці соус да кіпення.
- 6
Крок 6
6. Пакласці назад мяса і накрыць скавароду крышкай. На сярэднім агні пасмажыць мяса да гатоўнасці.
- 7
Крок 7
7. Падчас прыгатавання сок павінен выпаравацца, але мяса не павінна жарыцца на сухой патэле. Засталося 5-6 хвілін да гатоўнасці трэба дадаць яшчэ крыху віна, каб смак соусу атрымаўся больш насычаным.
- 8
Крок 8
8. Калі суста гатовае, яго трэба зняць з патэльні. Пасляваку пры жаданні можна дапоўніць сметанковым маслам і крыху прыгатаваць. Паліць гатовай паслявакой суста і свініну з вінам у дамашніх умовах можна падаваць да стала.