Свініна ў памідорным соусе
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Рэцэпт прыгатавання свіныны ў памідорным соусе можна дапоўніць абавязковымі агароднінамі. Добра з мясам спалучаюцца цукіні і слодкі перац. Пры жаданні ў аснову з агародніны можна таксама дадаць крыху морквы. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Для прыгатавання гэтага стравы спатрэбіцца даволі просты набор інгрэдыентаў. Класічны рэцэпт свініны ў памідорным соусе не прадугледжвае дадатковых спецыій, аднак пры жаданні можна выкарыстоўваць розныя прыправы і спецыі для мяса. Калі няма пад рукой свежай зеляніны, можна выкарыстоўваць таксама замарожаную. Калі дадаць свежыя памідоры замест пасты, з іх першапачаткова жадана зняць скурку, а мякіш памеляць.
- 2
Крок 2
2. Спачатку трэба прамыць, падсушыць і нарэзаць мяса партыянальнымі кавалкамі. У каструлю або сотэйнік наліць крыху алею і разагрэць на павольным агні. Калі свініна тлушчаная, колькасць алею можна скараціць. Тым часам ачысціць цыбуліну і нарэзаць дробкім кубікам. У разагрэтае алей дадаць цыбулю і падсмажыць да прозрачнасці. Потым пакласці ў сотэйнік ачышчаны і дробка нарэзаны цыбульны часнок (яго можна нарэзаць ці выціснуць праз прэс). Каб колер падлівы быў больш насічаны, ў алей можна дасыпаць каля 1 сталовай лыжкі папрыкі, аднак гэта зусім не абавязкова.
- 3
Крок 3
3. Калі лук з часнокам падрумяніліся, у сотэйнік можна пакласці нарэзанае смятана. Добра перамешаць, каб папрыка роўнамерна размеркавалася і не зграблялася. Свініну трэба падрумяніць на сярэднім або моцным агні да ўтварэння карочкі. Пакуль што падрыхтаваць гарачую ваду ці бульён (можа быць як мясны, так і гародніны). Калі смятана падрумянілася, можна дадаць ваду. Давесці да кіпення, крыху пасаліць і папярчыць па смаку. Пакінуць смятана тушыцца на слабым агні да гатоўнасці.
- 4
Крок 4
4. Пакуль сьвініна тушыцца, можна памыць і нарэзаць зеляніну, а таксама падрыхтаваць памідорны сок. Калі сьвініна ў памідорным соусе гатуецца ў дамашніх умовах са свежымі памідорамі, тады іх трэба памыць, ачысьціць ад скуркі і нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Таксама можна выкарыстоўваць кансерваваныя памідоры ў ўласным соку. Калі сьвініна становіцца мяккай, у сотэль можна дадаць памідоры ці пасту. Патушыць яшчэ каля 5 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Свежую зеляніну лепш дадаць перад падачай. Дадаўшы памідоры, пры жаданні можна яшчэ крыху пасаліць і дадаць мелкаваны перац. Такая страва ідэальна спалучаецца з любым гарнірам — цвёлым бульбонам, макаронамі ці кашай.