Свініна ў піве
Апісанне
Дзякуючы дадаткаму піву, мяса сапраўды тане ў роце, стае сачным і бархатыстым на смак. Пры жаданні можна ўліць як святлое, так і цёмнае піва. Не трэба забывацца пра спецыі і прыправы, часнык, лавровы ліст. Выбірайце свіныну з тлушчыком або з касцямі, галёнак ці падшкурку. Дапушчальна спачатку прыгатаваць мяса ў бульёне, а піва ўліць за палгадзіны да гатоўнасці стравы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя прадукты. Ачысьціце моркву ад скуры, прамыйце разам са зеляным луком. Разрэжце зеляны лук, падзяліўшы белую і зеляную часткі. Пры жаданьні можна дадаць і сьвежы часнак.
- 2
Крок 2
Вырэжце з сьвіны плёнкі і жылы, прамыйце ў халоднай вадзе і нарэжце мяса партыянымі шматкамі. Калі гатуеце рабрышкі, то разрэжце іх так, каб у кожным шматку была костачка. Прагрэйце ў казане ці кастрылі з антыпрыгарным днім расліннае алей і выкладзіце ў яго мяса. Асцярожна перамяшайце і паджарце прыкладна 4-5 хвілін з аднаго боку.
- 3
Крок 3
Потым перавярніце на іншы бок і падсмажце яшчэ столькі ж часу, зноўку перавярніце і рабіце гэта, пакуль мяса не атрымае залатыстай карочкі.
- 4
Крок 4
Пакуль свініна пасмяжаецца, натрэце малако на цёрцы з вялікімі ячэйкамі. Дадайце ў ёмістасць. Агародніны павінны аддаць мясу і бульёну свой смак і аромат, таму яны дадаюцца разам са свінінай і туляцца з ёй. Калі вы хочаце атрымаць не востры соус, а выціснуць усю карысць з агароднінаў, дадавайце іх за 10 хвілін да заканчэння тулення.
- 5
Крок 5
Нарэжце белую частку лука кружочкамі і высыпце ў ёмістасць разам з прыправай, меленым чорным перцам. Дадайце і іншыя спецыі, прыправы паводле вашага смаку.
- 6
Крок 6
Прамыйце галузкі розмарыну і выкладзіце іх зверху. Калі яны аддадуць свой аромат (прыкладна напрыканцы прыгатавання), галузкі трэба будзе выдаліць, каб яны не трапляліся ў гатовым страве. Розмарын можна замяніць 2-3 лавровымі лістамі.
- 7
Крок 7
Улейце светлае або цёмнае піва і дакіпяціце ваду ў посудзе. Потым памяншыце награванне да сярэдняга і накрыйце посуд крышкай. Тушуйце свіныну ў піве не менш за 1 гадзіну.
- 8
Крок 8
Выкладзіце таматны соус або замяніце яго целлю тэматаў, ачышчанай ад скуркі, тэматаў сокам.
- 9
Крок 9
Потым памяльвайце зялёную частку луку і дадайце ў ёмістасць. Калі ёсць іншая прыправеная свежая зеляніна, дадайце і яе: кроп, петрушку, кінзу і г.д. Тушуйце 1-2 хвіліны і выключыце награванне.
- 10
Крок 10
Выкладзіце свініну ў піве на талеркі і падавайце да стала з любым гарнірам: вараным рысам, грэчкай, макаронамі, цвіліжом і г.д. Смачна есці!