Свініна ў малоцы па-дамашняму
Апісанне
У гэтым рэцэпце пакрокова апісана, як прыгатаваць свіныну ў малоцы з ружаміром і шалфеем. Мясо атрымліваецца неймаверна сачным, мяккім унутры і крыху паджарыстым зверху. Акрамя таго, малочны соус, у якім гатуецца свінына, можна выкарыстоўваць і для падачы стравы на стол
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рэцэпту прыгатавання свініны ў малоцы вельмі просты. Пры жаданні можна выкарыстоўваць сушаны ружмарын, а лісце шалфею замяніць 2-3 лавровымі лісцікамі.
- 2
Крок 2
2. Абираючы мяса, лепш аддаць перавагу карэйцы. Свініну трэба вымыць, добра высушыць і перавязаць таўстай ніткай, каб мяса не дэфармавалася ў працэсе прыгатавання.
- 3
Крок 3
3. Мяса пасаліць і папярчыць па смаку. На скавародзе падгрэць крыху аляйвавага алею і пакласці туды свініну. Поряд выкласці ружмарын і шалфею. Паджарыць на моцным агні да ўтварэння карочкі з кожнага боку (прыкладна 10 хвілін на ўвесь працэс).
- 4
Крок 4
4. Часнык ачысціць і размасаваць нажом (можна нарэзаць невялікімі кубікамі). Дадаць на патэльню да мяса і ўліць палову малака.
- 5
Крок 5
5. Давесці да кіпення і накрыць скавародку крышкай. Пры жаданні можна паставіць свініну ў духоўку і пасмажыць да гатоўнасці. Пры неабходнасці даліць астатняе малако. Пры жаданні малочны соус можна дадаткова пасаліць і паперчыць.
- 6
Крок 6
6. Каб сьвіжына роўнамерна прагатавалася і засталася сачнаю, лепш гатаваць яе на павольным агні, перыядычна паварочваючы. Калі сьвіжына ў малоку ў дамашніх умовах гатовая, яе можна асцярожна зняць з патэльні.
- 7
Крок 7
7. Мясны сок, які застаўся на патэльні, можна крыху зварыць і выкарыстоўваць як соус.