Свініна ў чырвоным віне
Апісанне
Свініна, прыгатаваная такім спосабам у чырвоным віне ў дамашніх умовах, цудоўна спалучаецца з любым гарнірам і свежымі агароднінамі. Мясо атрымліваецца дзіўна сачным, а дзякуючы доўгаму цушэнню ў духоўцы яно літаральна расслаивается на валокны.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рэцэпт прыгатавання сьвініны ў чырвоным віне прадугледжвае выкарыстаньне аджыкі. Калі пад рукой яе не апынулася, можна выкарыстоўваць любы востры таматны соус ці зьмешчаць пасёканыя памідоры з вострым перцам.
- 2
Крок 2
2. Лепш зацікавіцца кавалкам свініны са срэднім утрыманнем тлушчу. Добра падыходзіць і вярбычак з касцю. Мясо трэба добра вымыць, высушыць паперовым руханком і натрыць з усіх бакоў соллю і перцам. Пры жаданні можна дадаць і іншыя спецыі для мяса. Потым паступова намазаць свініну з усіх бакоў аджыкай, уціраючы марынад у мясо.
- 3
Крок 3
3. На патэльню наліць крыху расліннага алею і прагрэць яго. Пакласці туды мяса і падсмажыць на моцным агні па некалькі хвілін з кожнага боку. Такім чынам, утварыўшаяся карочка захоўвае ўсю сокі ўнутры мяса. Тым часам на падлогу ці ў форму для запякання пакласці палову прамытай і прадушанай зеляніны. Можна выкарыстоўваць тую, што ёсць пад рукой.
- 4
Крок 4
4. Часнок ачысціць і слабка прыціснуць, прыжальшы нажом. Гэта дапаможа яму аддаць больш сваіх араматаў мясу падчас пячэння.
- 5
Крок 5
5. На зялёнь выкладзіць падсмажаную свініну. Пакласці побач зубчыкі часныку і астатнія травы. Выліць на дно формы каля 400 мл віна. Накрыць форму фольгай і паставіць у разагрэтую духоўку прыкладна на 1 гадзіну.
- 6
Крок 6
6. Потым адкрыць фольгу і пры неабходнасці дадаць астатняе віно. Мясо не павінна прыгарэць на патэльні. Усяго свіньіна ў чырвоным віне ў дамашніх умовах гатуецца каля 3 гадзін. Прыкладна за палгадзіны да гатоўнасці фольгу можна зняць, каб мясо зарумянілася.