Свініна ў журавінавым соусе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Араматная свіньчына з пікантным кісла-слядкім журавінавым соусам – сапраўднае святочнае страва. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Разагрэйце духоўку да 220 градусаў. Пасаліце і паперчыце свіную вырайзку. Нагрэйце 2 сталовыя лыжкі аляйнай алею і 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла ў скавародзе на моцным агні. Абсмажце вырайзку з усіх бакоў, выкарыстоўваючы шчыпцы. Знявіце скавароду з агню і пастаўце ў духоўку на 10-15 хвілін. Выкладзіце свініну на раздзялочную дошку і дайце астыць.
- 2
Крок 2
2. Прыгатаваць журавінавы соус. Промыць журавіну пад халоднай вадой. Пакласці ў каструлю. Уліць 1 шклянку журавінавага соку і 1 шклянку клёнавага сіропу. Дадаць апельсінавы сок, усё змяшаць і давесці да кіпення. Паменшыць агонь і працягваць варыць каля 10 хвілін, пакуль соус не загусне. Выключыць агонь.
- 3
Крок 3
3. У асобнай скавародзе падгрэйце 1 сталовую лыжку аляйновага алею і 1 сталовую лыжку сметанковага масла на сярэднім агні. Дадайце нарэзаны цыбулю і смажце прыкладна хвіліну, затым улійце віно (калі выкарыстоўваецца) і курны бульён. Перамяшайце, затым дадайце клюквены соус. Гатуйце на сярэднім агні 2–3 хвіліны. Пры неабходнасці дадайце курны бульён, каб атрымалася патрэбная кансыстэнцыя. Пасаліце, паперчце і дадайце прыправы па смаку, калі трэба.
- 4
Крок 4
4. Нарэзаць свіную выразку. Паліць верасковым соусам зверху. Падаваць з бульбянай пюрэй.