Свініна, тушаваная ў піве
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Для прыгатавання свініны, тушанай у піве, нам спатрэбіцца цёмнае піва, можна ўзяць, напрыклад, «Жацэцкі гус» ці «Старопрамен». У мяне свініна была не вельмі тлушчыстай, да таго ж можна тушыць не толькі свініну. Вельмі добра з півам спалучаецца як вялікая, так і тэляціна. Можна паспрабаваць прыгатаваць і з баранінай, але гэта мясо не простае, яго трэба доўга гатаваць. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Свініну нарэжце кубікамі і натрэце дроблёным часныкам (у мяне было дзве невялікія галоўкі). Залейце мяса півам, пакладзіце пару-тры лавровых лісточкі. Пакіньце марынавацца на 2-3 гадзіны пры пакаёвай тэмпературы.
- 2
Крок 2
Адначай лепш папярэзаць танка. Маркову я папярэзаю на спецыяльнай рэзцы танкімі пласцінкамі.
- 3
Крок 3
Парэй парэжце кальцамі (калі вырашылі выкарыстоўваць цыбулю рэпчатую, парэжце яе паўкальцамі). Чарэшкі сельдэрэя парэжце дастаткова дробна.
- 4
Крок 4
Піва зліце, але не выцякайце, яно спатрэбіцца! Лавровыя лісты ў мядзі пакіньце.
- 5
Крок 5
На разагрэтай скавародзе на невялікай колькасці алею пасмажце цыбулю, моркву і сельдэры (некалькі хвілін) да залатыстага колеру.
- 6
Крок 6
Мяса падсмажце асобна, можна ў казане ці на той жа скавародзе, да лёгкай карочкі, прыкладна 5-7 хвілін.
- 7
Крок 7
Картофель пакуль пачысьціце і нарэжце.
- 8
Крок 8
Памідоры ачысьціце ад скуры і нарэжце кубікамі, балгарскі перац таксама. Пераложыце (калі смажылі мяса не ў казанку) мяса ў казанок, дадайце пасмажаныя папераду агародніны, памідоры, перац, бульбу і залейце ўсё півам. У ідэале яно павінна добра накрыць прадукты, на два пальцы, пры неабходнасьці дадайце вады.
- 9
Крок 9
Давядзіце рагу да кіпення, потым накрыйце казанок крышкай і пастаўце ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на паўтара гадзіны. Піва амаль выпарыцца.
- 10
Крок 10
Гатовую свініну, тушеную ў піве, падавайце гарачай, можна ўпрыгожыць лісточкамі мяты ці базіліка.