Свініна
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Выдатны спосаб хутка і смачна падрыхтаваць мяса. Свініну «Тонкацу» можна прыгатаваць як да сямейнага вячэра, так і да любога святочнага сталу. Шніцэлі па-японску атрымліваюцца незвычайна смачныя і няжныя, з румянай хрумсткай карочкай зверху. Для паніроўкі японцы выкарыстоўваюць спецыяльныя паніроўчыя сухары «Панка». Ад традыцыйных яны адрозніваюцца больш крупным памолам, і іх лёгка можна прыгатаваць у дамашніх умовах. Такая тэкстура дазваляе сухарам убіраць менш алею, і нават страва, прыгатаваная ў фрытурэ, не будзе надта жырнай. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Свініну нарэжце на парцыяныя кавалачкі, лёгка адбейце з двух бакоў, пасаліце і пасыпце спецыямі.
- 3
Крок 3
Яйкі збіце з 2 ст.л. халоднай вады.
- 4
Крок 4
Прыгатуйце ўсе інгрыдыенты для паніроўкі і абваляйце адбіўні спачатку ў мукі, потым у яйку, а ў канцы ў сухарах.
- 5
Крок 5
Прыгатуйце ўсе котлеты гэтым спосабам.
- 6
Крок 6
У японскіх рэстаранах «Тонкацу» смажаць у фрытурэ, а ў дамашніх умовах котлеты можна прыгатаваць і на патэльні ў вялікай колькасці расліннага алею.
- 7
Крок 7
Свініна «Тонкацу» гатовая. Падаюць біфштэксы з пікантным кісласалодкім соусам, нарэзаўшы перад тым на невялікія кавалачкі (каб было зручна есці палачкамі). У якасці гарніру падыходзяць ружа ці свежыя гародніны.