Свініна са спецыямі ў параварцы
Апісанне
У гэтым рэцэпце класічны рэцэпт свініны ў паварове дапоўнены арыгінальнай і пікантнай сумессю, якая надае мясу незвычайны смак. Такая свініна можа быць не толькі асноўнай стравай, але і добра падыдзе на сняданак, замяняючы калбасу з невядомым складам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку трэба якасна вымыць і высушыць мяса. З дапамогай ніткі перавязаць свініну, каб у працэсе прыгатавання яна не страціла сваёй формы.
- 2
Крок 2
2. Ведаеце, як зрабіць свініну ў параварцы сачнай і мяккай унутры? Патрэбна папярэдне падсмажыць мяса на моцным агні па 2-3 хвіліны з кожнага боку.
- 3
Крок 3
3. Такім чынам, усе сокі застануцца ўнутры, бо карочка зверху нібы «запячатала» іх. Смажыць мяса трэба на вельмі гарачай патэльні і без дадання алею.
- 4
Крок 4
4. Пакласці сметану ў посуд для прамсі і варыць 90 хвілін. Важна кантраляваць, каб вада не выпарылася поўнасцю, і пры неабходнасці дадаць.
- 5
Крок 5
5. Ачысціць часнык і нарэзаць невялікімі кубікамі (можна прапусціць праз прэс). Востры перац вымыць, ачысціць ад хвосціка і насення, дробна нарэзаць.
- 6
Крок 6
6. Змяшчаць перац, часнык, дадаць сумесь перцаў, карыяндр і соль з цукрам. Усё турботна перамяшаць і разамляць, напрыклад, таларкам.
- 7
Крок 7
7. Гатовую сьвініну шмат алею змазаць з усіх бакоў атрыманай сумесьсю. Вядома, што сьвініну, прыгатаваную на пару ў дамашніх умовах, можна адразу падаваць да стала, дадаўшы, напрыклад, соус.
- 8
Крок 8
8. Каб сустаў добра прапіўся спецыямі, яго трэба заварнуць у харчовую плёнку і пакласці ў халадзільнік на працягу мінімум адной начы, але можна і на некалькі дзён.