Свініна зь сьлівовым вінам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Дужа доўга ў мяне была распаўсюджаная праблема — мяса часта атрымлівалася надта сухім, бо калі прыгатоўваеш такія аб'ёмы, тым больш у выглядзе рулета, вельмі цяжка дасягнуць роўнамернага прагару, каб пры гэтым яно не стала надта сухім. Выйсцем стане нізкая тэмпература духоўкі і супер-сочны соус! Дзякуючы віну, гэты сьліўны соус хутка прасочыць мяса, не дазваляючы яму застацца сухім. Паспрабуйце. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Мясо размарозім, прамоем і крыху адбіваем, каб атрымаўся плоскі доўгі пласцін. Натыраем яго спецыямі з усіх бакоў і пакуль пастаіць.
- 2
Крок 2
2. пакуль змешаем нарэзаны паўкальцоны цыбулю, сьлівы часткамі, эстрагон і спецыі паводле смаку. Заліваем віном. Дадамо сьметану ці вяршкі, каб зрабіць сумесь крыху больш густой, як на выяве.
- 3
Крок 3
3. Цяпер гэтым сумесшчам пакрываем мяса і скручваем яе ў рулет. Звязваем шчоўкамі і пасылаем у духоўку. Зверху, да рэчы, рэкамендую змазаць мяса смятанай — яна зрабіць залатыстую карочку пры запяканні.
- 4
Крок 4
4. Запякаем гадзіну-паўтары пры тэмпературы ў 150 градусаў. Падаючы, паліваем астатнім сьляўковы-вінным соусам!