Свініна з соусам барбекю і манга
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Ачысьціце манго і выдаліце костачкі. Пакладзіце іх у кастрылю, потым нарэжце манго і адкладзіце ўбок. Пакладзіце свіныя лапаткі ў кастрылю, пасаліце чорным перцам, кошэрнай сольлю і 1 чайнай лыжкай парашку чылі, дадайце бальзамічны вінэгрыт і ваду. Накрыйце і варыце на слабым агні 5–8 гадзін, пакуль мяса не стане вельмі няжным. Пасля гэтага працяньце свініну, аддзяліўшы вадкасьць і костачкі манго, разарвіце на кавалачкі двума вілкамі. Пакуль свініна гатуецца, пакладзіце манго ў блендэр і зрабіце пюрэ, потым улійце ў кастрылю разам з мёдам, 1 чайнай лыжкай парашку чылі і віскі. Давядзіце да кіпеньня. Паменшыце агонь да сярэдня-нізкага і кіпяціце на слабым агні, часта мяшаючы, каля 10 хвілін. Дадайце сос барбекю і зняце з агню. Пасакройце свініну і зноў пакладзіце ў кастрылю, дадайце сос барбекю з манго. Накрыйце і варыце на моцным агні 1–2 гадзіны, пакуль свініна ўбярэ сос барбекю. Гатовую страву можна падаваць да стала.