Свініна з морквой і гарчычным соусам
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Разагрэйце духоўку да 220 градусаў. На лісце для выпечкі выкладзіце маліну, цыбулю-шалот і 1 сталовую лыжку ружмарыну з 1 сталовай лыжкай масла, пасаліце і паперчыце. Выпякайце ад 10 да 12 хвілін. Тым часам пасаліце і паперчыце свініну. У вялікай скавародзе нагрейце 1 сталовую лыжку масла на сярэднім агні. Дадайце свініну, гатуйце, перамешваючы, да залатыста-карычневага колеру з кожнага боку, ад 10 да 12 хвілін. Выкладзіце свініну на талерку. Достаньце ліст з духоўкі, зрушыце агародніну ў бок. Выкладзіце свініну ў цэнтры. Выпякайце, перыядычна пераварачваючы агародніну, ад 30 да 40 хвілін. Накрыйце свініну фальгой. Дайце адпачыць 10 хвілін перад нарэзкай. Пакуль свініна астыне, злійце амаль увесь тлушч з скавароды. Дадайце віно і варыце на сярэднім агні ад 4 да 5 хвілін. Дадайце мукі і варыце, пастаянна перамешваючы, 30 секунд. Паступова дадайце 1 шклянку вады, пастаянна збіваючы. Дадайце 1 сталовую лыжку ружмарыну. Давядзіце да кіпення. Зніміце з агню. Дадайце гарчыцу, пасаліце і паперчыце. Падавайце свініну з маліной і соусам. Гатовую страву можна падаваць да стала.