Свініна з айвай пад сырам
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Сумесців хурмы і свініны досць незвычайнае, таму прапаную наперад прыгатаваць страву, каб паспрабаваць — не ўсім яна можа спадабацца. Каб прыгатаваць свініну з хурмай пад сырам, старайцеся выбіраць спелую хурму, інакш яна будзе вязкай, і страва не атрымаецца. Сыр бяру цвёрдых сартоў. Гатаваць страву можна як рулетам, так і проста як кавалачкі (тады хурму не трэба пюрыраваць — яе можна проста нарэзаць кружочкамі). Асаблівасць гэтай стравы ў тым, што мы спачатку падсмажваем рулет у яйку і сухарах, а потым запякаем: таму ўнутры рулет застаецца нежным і сачным. 1. Мясо адбейце з абодвух бакоў і залейце соявым соусам. Дайце пастаяць у ім каля гадзіны. Калі ў вас не цэлы кавалак, атрымаецца два або тры рулеты. Або можна прыгатаваць адзін вялікі. Прасоленае мясо натрэце чорным перцам і цым'янам. 2. Прамыйце хурму і пюрыруйце яе (можна памеляць блендэрам). 3. На адбітае мясо выкладзіце пюре з хурмы. Пакіньце крыху пюре — ім мы пазней змажам рулеты. Потым асцярожна звярніце мясо ў рулет ці як канверт і перавяжыце ніткай. 4. Разагрейце на скавародзе расліннае алей. Пад рукой паставіце дзве місачкі: адну з яйком, другую — з сухарамі. Абмакніце рулеты спачатку ў яйка, а потым у сухары, падсмажце з усіх бакоў да румяністай карочкі. 5. Пералажце рулеты ў форма для запякання. Раўнамерна размеркаваць па іх астатак пюре з хурмы, а таксама пасыпце цёртым сырам (колькасць сыру залежыць ад вашых асабістых пераваг). 6. Накрыйце форму фальгой і пастаўце ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку на палгадзіны. Потым зняце фальгу і выпякайце яшчэ 10 хвілін, каб рулеты падрумяніліся. Гатовую свініну з хурмай пад сырам падавайце гарачай, з пылу з жару, ідэальна з гарнірам з агародніны ці бульбай. Шклянка чырвонага віна зробіць страву сапраўды святочнай. Гатовую страву можна падаваць да стала.