Свініна з грыбамі ў соцы
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Вельмі просты рэцэпт свініны з грыбамі пад саусам дастаўся мне ад маёй мамы. Яна заўсёды любіла гэта страву за простату прыгатавання — у асноўным, на прыгатаванне ідзе не больш за 30 хвілін. І інгрэдыенты досыць простыя, часта ўсё патрэбнае ёсць у халадзільніку. Свініна з грыбамі пад саусам адрозніваецца вельмі прыемным няжным смакам, які чымсьці нагадвае шматкаму любы бефстроганаф. Хоць, вядома, спосаб прыгатавання крыху іншы, і там якраз буйволіна, а тут — свініна. Словам, трэба паспрабаваць. Спадзяюся, рэцэпт свініны з грыбамі пад саусам вам спадабаецца: 1. Прамываем, падсушваем паперавым рэчывам і нарэзаўаем невялікімі кавалачкамі свініну. 2. Свініну пасолім, паперчым і пасмажым на патэльні ў вялікай колькасці алею на сярэднім агні. Смажым мясо часткамі, бо яно павінна менавіта жарыцца, а не тушыцца ў ўласным соку. Пасмажаныя кавалачкі складваем на талерку. 3. Адначасова пасякаем цыбулю і нарэзаўаем грыбы тонкімі пластынкамі. 4. У той жа патэльні, дзе смажылі свініну, цяпер трэба пасмажыць цыбулю. Потым пасмажаную цыбулю выкладваем да мяса. 5. У тую ж патэльню наліваем крыху алею і смажым у ім грыбы. Смажым іх на сярэднім агні прыкладна 4-5 хвілін, рэгулярна перамешваючы. Дадаем 1/3 шклянкі вады і чакаем, пакуль вада выкіпіць напалову. 6. Далей дадаем смятану або вершкі, капаем крыху лімоннага соку і ў патэльню дадаем пасмажанае мясо з цыбулёй. Усё добра перамешваем. Пасолім, паперчым. 7. Усё разам крыху патушым, але не дапускаем, каб змес у патэльні закіпела. Гэта значыць, трэба проста крыху патушыць усю страву разам. Гатова, можна здымаць з агню і падаваць. Гатовую страву можна падаваць да стала.