Свініна па-сычуаньску
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. На мой погляд, калі душа хоча экзотыкі, гэты просты рэцэпт сьвініны па-сычуаньску якраз тое, што трэба. Ён сапраўды даволі лёгкі, а прадукты тут цалкам звычайныя, па меншай меры, для сучаснай чалавека. Таму я прапаную вам сёння замест таго, каб ісці ў рэстаран, прыгатаваць сьвініну па-сычуаньску ў дамашніх умовах. А чаму б і не, бо так вы заб'яце адразу двух заек: апранадуеце блізкіх незвычайным вячэрай і патэшыце сваё самалюбства, прыгатаваўшы самастойна заморскае страва. Паверце мне, зраблённая дома на пілі такая сьвініна нічым не горш за тую, што ў прафесійных кухараў, таму без страху прыступайце да справы, а мой рэцэпт сьвініны па-сычуаньску з выявамі дапаможа вам. Гатовае страва можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Свініну прамываем і абсушваем, потым нарэзаўшы сярэднімі кубікамі, салім. У місцы змяшаем яечны белак і крахмал і апускаем у гэту сумесь сьвініну, выцягваем і ставім на 10-15 хвілін у халадзільнік.
- 2
Крок 2
Мыем балгарскі і востры перац, выдаляем насенне і нарэзаць невялікімі кавалачкамі.
- 3
Крок 3
Падгрэваем у скавародзе палову тлушчу і паджарваем на ёй слоўкі і гаркі перац.
- 4
Крок 4
У іншай скавародзе падгрэваем другую палову тлушчу і абсмажваем на ёй свініну з усіх бакоў да румяна карочкі, жарыць трэба на моцным агні.
- 5
Крок 5
Перакладваем мяса ў міску, а на скавародзе пачынаем смаляніць нарэзаны дробна лук і часнык, пакуль ён не стане залатысты.
- 6
Крок 6
Цяпер выкладваем смят, лук і перац у адну сковороду, дадаем водку, цукар і саевы соус, перамешваем і туляем усё на павольным агні пад крышкай працягам 10 хвілін. Потым трэба развязаць астатні крохмаль у бульёне і ўліць гэту вадкасць на сковороду. Цяпер павялічваем агонь і жарым усё, перамешваючы, каля 5-7 хвілін. Гатовы страву падаём з рысам і свежымі агароднінамі.