Свініна па-польску
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Я не буду сцвярджаць, што гэты рэцэпт прыгатавання сьвініны па-палёску вельмі просты, і што вы лёгка з ім справіцеся — гэта зусім не так. Так, вам спатрэбіцца крыху больш часу і намаганняў, каб прыгатаваць гэта страва, але паверце мне, яно таго вартае. У выніку ў вас атрымаецца неймаверна нейкая і ароматная сьвініна, прычым яшчэ і з гарнірам, бо ў Польшчы такую сьвініну гатуюць з пампушкамі. Увогуле, шчодра, смачна і вельмі наварыста — у лепшых традыцыях польскай кухні. Такое выдатнае страва абавязкова ачаруе ўсіх сапраўдных любіцеляў мяса, яно настолькі яскравае і прыгожае, што яго можна смелас прапаноўваць госцям. Ці яшчэ лепш — арганізаваць цэлы тэматычны вечар з польскімі стравамі, запрасіць сяброў і блізкіх і чудова правесці час. А каб вам было лягчэй справіцца з гэтым заданнем, я прапаную вам свой падрабязны рэцэпт сьвініны па-палёску з фота. Гатовае страва можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку трэба прыгатаваць цеста для пампушак. Працяйце мукі, у шклянцы змяшайце яйка з сольлю і дадайце гэту сумесь у мукі.
- 2
Крок 2
Пачынаем замешваць цеста, паціху дадаючы малако. Цеста павінна атрымацца пругкае і эластычнае, і не павінна прыліпаць да рук. Калі яно будзе гатовае, пакладзем яго ў целафанавы пакет і пастаўляем у цёплае месца прыкладна на палову гадзіны.
- 3
Крок 3
Парэй рэжам паўкальцамі і пасмажваем яго ў казане з даданнем масла да залатога колеру.
- 4
Крок 4
Перац і цыбулю нарэжце невялікімі кубікамі, а мясо — сярэднімі кубікамі памерам прыкладна 2-3 сантыметры.
- 5
Крок 5
Перакладваем парэй у міску, а ў казан наліваем крыху алею і ставім яго на моцны агонь. Выкладваем мяса і пачынаем яго жарыць, пераварачваючы, да румянай карочкі. Гэта трэба рабіць невялікімі партыямі, інакш мяса будзе не жарыцца, а тушыцца. Не забываеце дадаваць у кожную новую партыю мяса пры жарэнні крыху специй.
- 6
Крок 6
Потым перакладваем усё падсмажанае мяса ў казан і дадаем да яго цыбулю, перамешваем і падсмажваем усё разам прыкладна 5-7 хвілін на моцным агні.
- 7
Крок 7
Калі лук становіцца мяккім і пачынае выпускаць сок, складваем у казан нарэзаны перац, перамешваем.
- 8
Крок 8
Дадаем памідоры ў ўласным соку, перамешваем і туляем на павольным агні. Цяпер варта паспрабаваць вадкасць на смак і пры неабходнасці дадаць соль і мелены перац.
- 9
Крок 9
Пакуль наша свініна тушыцца, займемся прыгатаваннем пампушак. Для гэтага пасыпаем стол мукой і раскатваем на ім прыгатаванае цеста ў тонкі пласт. Выкладваем на яго пасмажаны лук-порэй, размеркаваны роўнамерна па ўсім перыметры.
- 10
Крок 10
Цяпер звяртаем цеста ў рулет і нарэзаем на невялікія часткі шырынёй каля 1,5-2 сантыметра.
- 11
Крок 11
У казан дадаем гарбачыкамі і выкладваем пампушкі. Варым на павольным агні працягам 15 хвілін.
- 12
Крок 12
За 1-2 хвіліны да гатоўнасці стравы дадаем у яе дробна нарэзаную зеляніну.
- 13
Крок 13
Калі пампушкі ўсплылі, значыць, страва гатовая і яе можна падаваць да стала. Усім добрага апетыту!