Свініна па-барску
Апісанне
Рэцэпт прыгатавання сьвіны па-барску — гэта сапраўдная знаходка для гаспадыні, таму што тут настолькі незвычайнае і пры гэтым выдатнае спалучэнне інгрэдыентаў, што гэта страва цудоўна падыдзе і для звычайнага вячэра, і для святочнага абеду. А ўвесь сакрэт тут у незвычайным і няверагодна смачным соусе, які, я ўпэўненая, вам спадабаецца. Спалучэнне салёных агуркоў і грецкіх арэхаў настолькі незвычайнае і пры гэтым такое дамашняе, а ўсё гэта разам са сьвінінай дае настолькі выдатны смак, што вашы госці напэўна будуць прыемна здзіўлены такой выдатнай стравай, паверце мне. Для мяне гэта просты рэцэпт сьвіны па-барску — проста пакутнік, бо гэту страву так лёгка і хутка можна прыгатаваць, але пры гэтым яна заўсёды праходзіць на «ўра», і ад сталу ўсе ідуць задаволеныя і сытыя. Таму, калі я чакаю з'яўлення госцей, я заўсёды ведаю, што ім прыгатаваць, бо для мяне галоўнае, каб усе былі шчаслівыя і ніхто не пайшоў галодны. 1) Сьвініну прамываем пад халоднай вадой і нарэзаўаем на кавалачкі шырынёй каля 1-1,5 сантыметра (як на цьвігі). Потым аббіваем іх молаточкам, пасоліваем і паперчваем, пакідаем прамарынавацца на 10-15 хвілін. 2) На скавародзе разаграваем раслінную алей і абсмажваем на ёй сьвініну на сярэднім агні па 1,5 хвіліны з кожнага боку. 3) Цяпер можна прыступіць да прыгатавання соусу: памельваем свежую зеляніну, грецкія арэхі і часнык. Салёны агурок можна нарэзаць дробнымі кубікамі або натраць на вялікай цёрцы. Складаем усё ў міску і дадаем майонез, добра ўсё змяшаем. 4) Абсмажанае мяса выкладваем у форма для запякання, зверху пакладзем прыгатаваны соус, роўнамерна размеркаваўшы яго па ўсёй форме. Ставім мяса ў разагрэтую да 220 градусаў духоўку на 20-30 хвілін. Вось такі просты рэцэптык, з дапамогай якога вы прыгатуеце няверагодна смачнае і сачнае мяса. Гатовая сьвініна па-барску цудоўна спалучаецца з любым гарнірам. Смачнасці вам!