Свініна (голень)

Апісанне

Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Свіная цягліца апынецца вам куды танней, чым бітак ці выразка. Паверце, што па смаку яна нічым не паступаецца няжнай выразцы. Можаце выкарыстоўваць мяса для бутэрброды, для бургераў ці ў якасці асноўнага стравы з гарнірам (бульба, макароны, каша). Падавайце цёплае ці халоднае мяса. Падавайце гарачым.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Прамыйце свіныную нажку і памесцеце яе ў каструлю, залейце халоднай вадой і дадайце лавровы ліст.

2. 2

   Крок 2

   Пастаўце кастрылю на агонь і давядзіце да кіпення, затым варыце на слабым агні (75 хвілін).

3. 3

   Крок 3

   Пакладзіце бэдранак на раздзялочную дошку, затым астудзіце. Акуратна вострым нажом зрэжце скуру, але пакіньце слой тлушчу.

4. 4

   Крок 4

   Зрабіце крыжападобныя надрэзы па ўсім бедры. Натрыце яго сумесшчу гарчыцы, цукру і меленай карыцы.

5. 5

   Крок 5

   У ўтварыўшыяся адтуліны ўставіце пупышкі цвіклавага дрэва. Пастаўце заднюю ногу на 50-60 хвілін у разагрэты да 190-200 градусаў духавы шафа.

6. 6

   Крок 6

   Дастаньце бэдрна з духоўкі, накрыйце яе фальгой і пакіньце на 15-20 хвілін, а потым падавайце.