Свініна кавалкамі ў соусе
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Па гэтым рэцэпце атрымліваецца неймаверна смачнае, нейкі тушаная сцябло ў соусе. Такі соус не толькі робіць сцябло сачным, але і паляпшае яго якасці, робячы прадукт аранжавым і нейкім. Варыянт, гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання стравы нам трэба добры шматок мяса. Я ўзяла пастраную целіну. Мясо вымыць і нарэзаць невялікімі кавалачкамі.
- 2
Крок 2
Пасыпце сметкай спецыямі па сваім уласным смаку. Я люблю спецыі (сухая адзіка). Дадайце солі, добра ўцёршы яе ў сметку.
- 3
Крок 3
Цыбулю рэпчатую нарэзаць паўкалямі.
- 4
Крок 4
На раслінным алеі падсмажце мяса з усіх бакоў. Важна не падрумяніць, а менавіта падсмажыць з усіх бакоў хутка, каб мясны сок як мага больш застаўся ўнутры. Робіцца гэта на моцным агні пры перыядычным перамешванні.
- 5
Крок 5
Дадайце цыбулю да мяса.
- 6
Крок 6
Тушыце мяса з луком 10 хвілін. Потым пераложыце мяса з луком у кастрылю. Улійце ў кастрылю 2 шклянкі кіпятку. Дадайце лавровы ліст і тушыце ўсё на маленькім агні прыкладна 1 гадзіну.
- 7
Крок 7
Пакуль мяса ціміцца, ў скавароду наліце раслінную алей (3 ст. ложкі). Дадайце 1,5 ст. ложкі мукі і паджарце мукі на раслінным алеі. Маса будзе нагадваць малочную жыжу.
- 8
Крок 8
Змяшайце 150 мл смятаны з 0,5 шклянкі молака. Улійце смятанавую масу ў сумесь з мукой. Хутка размяшаючы, давядзіце масу да загушчэння. Дадайце солі, крыху меленага мускатнага арэха.
- 9
Крок 9
Атрыманую масу ўліце ў кацёл да мяса. Мясо ўжо тушыцца каля 30 хвілін. Тушыце мяса ў смятановым соусе да гатоўнасці. Агульны час прыгатавання (тушэння мяса) каля 1 гадзіны.
- 10
Крок 10
Падайце мясо да стала.