Свіная вырайка па-французску
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Выразка атрымліваецца нейкай, з араматам грыбоў і смятановым смакам. Перад тым як прыгатаваць, абавязкова трэба прадварытельна абсмажыць і дазволіць мясу "адпачыць", каб захаваць сок унутры выразкі. Лепш браць смятану не ніжэй 20%, каб соус атрымаўся больш шчыльным і насічаным. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Змяшайце масла, правансальскія травы і цёрты часнок.
- 3
Крок 3
Прамыйце і абсушыце выразку. Пасаліце і намажце падрыхтаваным маслам. Пакладзіце ў халадзільнік на 3 гадзіны.
- 4
Крок 4
Абсмажце мясо на гарачай скавародзе з усіх бакоў да румяной карочкі.
- 5
Крок 5
Перакладзіце сцябло ў форма і дагатуйце ў духоўцы пры 200 градусах працягам 20 хвілін. Дайце пастаяць 10 хвілін.
- 6
Крок 6
Тым часам прыгатуйце соус. Пакрошце цыбулю і часнык, пасмажце 5 хвілін. Дадайце грыбы, налійце ваду, каньяк і тушуйце 10 хвілін да поўнага выпарэння вадкасці.
- 7
Крок 7
Уліце смятанку, пасаліце і варыце да згуснення працягам 5 хвілін.
- 8
Крок 8
Парэжце сметану і падавайце з соусам.
- 9
Крок 9
Падайсці да стала.