Тушаная свіная шыя
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Калі для вас лепшай стравай з'яўляецца добра прыгатаванае сьвінына, то гэты рэцэпт тушанай сьвіной шыйкі заслугоўвае вашай увагі. Страва вельмі каларычная і жырная, вядома… Але пры гэтым і вельмі смачная. Асаблівай складанасьці яе прыгатаваньне не прадстаўляе, аднак па часе страва гатуецца доўга. У агульным, ад вас патрабуецца ўсяго 10-15 хвілін намаганьняў, а потым 3 гадзіны сьвінына будзе тушыцца сама. Такім чынам, распавядаю, як тушыць сьвіную шыйку. Хто спрабаваў гатаваць па маім рэцэпце — распавядайце, як атрымалася. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Свіную шыюку нарэжце на кавалкі вагай каля 500 г. Знявіце плёнкі і лішні тлушч, добра прамыйце, падсушце бумажнай рэчывай, пасаліце і папярчыце.
- 2
Крок 2
На вялікім агні падсмажце кавалкі мяса на невялікай колькасці масла да ўтварэння карочкі з кожнага боку. Нам трэба, каб мясо пакрылося карочкай. Гэтая карочка пры тушэнні не дасць выцечы мясному соку, і такім чынам, мясо застанецца сачным і няжным.
- 3
Крок 3
Выцягваем пасмажаныя шматкі свініны з патэльні. Цяпер дадаем у патэльню дробна нарэзаны селядэй, моркву і цыбулю. Пасмажваем некалькі хвілін у тлушчы, які выдзяліўся пры смажэнні свініны.
- 4
Крок 4
Потым дадаем у скавародку галоўку часныку (цалкам, можна нават не чысціць, а толькі памыць), віно і пасту з таматаў. Перамешваем і гатуем 3-4 хвіліны на сярэднім агні.
- 5
Крок 5
Цяпер вяртаем у страву шматкі падсмажанай свініны. Заліваем усё гэта бульёнам (калі яго няма — можна проста вадой), дадаем свежай зеляніны і лавровага ліста. Накрываем крышкай, памяншаем агонь і тушым каля 3 гадзін.
- 6
Крок 6
Пасля трох гадзін тушаваная свіная шыя будзе ідэальна мяккай. Рэкамендую выняць шыю, а асталыя ў гаршку агародніны змяльці ў блендэры — атрымаецца вельмі смачны соус. Падаваць з бульбянай пюрэй.