Свіная рулька ў фальзе
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Хоць я не вельмі часта ем свініну, але скажу вам гонарна: гэты рэцэпт прыгатавання свіной арбы ў фальзе — сапраўдны кулінарны шэдэўр. Тут настолькі ідэальна спалучаюцца ўсе інгрэдыенты, што смак стравы атрымліваецца выдатны, мяса проста тане ў роце, а брусніца чудоўна дапаўняе ўсю кампазіцыю. Такая арба выглядае вельмі святочна, таму яна цудоўна падыдзе для новагодняга ці каляднага сталу. І ўвогуле, на маю думку, гэты просты рэцэпт свіной арбы ў фальзе добра падыходзіць для зімова-восеньняга перыяду, калі так хочацца сытнай, пажыўнай і смачнай хатняй ежы. Гатовую страву можна падаваць да сталу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё трэба падрыхтаваць рульку для запякання, таму трохі падпальваем яе над агнём і прамываем з дапамогай металічнай губкі пад цягучай вадой. Пасля гэтага рульку трэба замочыць у малаку на 2–3 гадзіны. Потым яшчэ раз прамываем яе і складаем рульку ў каструлю, заливае м вадой і варым на павольным агні ў працягу 3–4 гадзін. За палову гадзіны да сканчэння варкі дадаем у каструлю лавровы ліст, цвёлку, ачышчаную маліну, цэлую ачышчаную цыбуліну і соль па смаку. Гатовую рульку дастаем з бульёну і, калі яна трохі астыне, разразаем яе ўздоўж і дастаем косць, выкладваем смятчыну на арку фольгі.
- 2
Крок 2
Цяпер нам трэба намазаць гарчыцай унутраннюю паверхню рулькі, пасыпаць яе меленым перцам і выкласці зверху брусніцу, нарэзаны зялёны лук і дроблёны часнок.
- 3
Крок 3
Далей мы акуратна звёртваем усё рулетам і замацоўваем яго ніткамі, зверху рабім неглыбокія надрэзы. Потым пасыпаем голяшку спецыямі, з бакоў выкладваем нарэзаны на вялікія кавалкі цыбулю. Тлільна завартоўваем голяшку ў фольгу і пячам яе 30 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. Пасля заканчэння часу фольгу трэба адгарнуць і яшчэ на 10 хвілін паставіць голяшку ў духоўку, каб яна зарумянілася.
- 4
Крок 4
Гатовы страву перакладваем на талерку, з боку аформляем яе пашыраным луком і падаем бадзёнак да стала. Смачна есці!