Свіная паджарка з грыбамі
Апісанне
Калі вы жадаеце даведацца,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё падрыхтуйце кавалак мяса перад смажваннем. Для гэтага прамыйце яго і падсушыце, зняце ўсе непатрэбныя плёнкі, сухожыллі і лішні тлушч. Пакрыйце мясо невялікімі кубікамі і пакладзіце на раскіпячоную патэльню з антыпрыварным дном. Калі вы выкарыстоўваеце шыйную частку, то дадаваць алей на патэльню не абавязкова, бо сьвіная шыя і так лічыцца даволі тлушчным мясам. Тлушч з яе расплаўціцца, і мясо будзе гатавацца ў ўласным соку.
- 2
Крок 2
Цыбулю ачысціце ад шкіркі і прамыйце. Грыбы таксама прамойце пад цягучай вадой. Парэжце цыбулю паўкальцамі, а грыбы — чвэрцінкамі. Калі захочаце, можна замяніць шампінёні аўчынымі вушкамі ці любымі іншымі даступнымі свежымі грыбамі. Выкладзіце грыбы і цыбулю на асобную скавародку, папярэдне разагрэтую з трыма сталовымі лыжкамі расліннага алею. Смажце паслядоўнасці да залатога колеру, перыядычна памешваючы.
- 3
Крок 3
Калі пасля таго, як агародніны пачнуць выпускаць сок, і ён цалкам выпаравацца, пераложыце да луку і грыбоў абсмажанае мяса. Добра змяшайце змес у скавародзе, абсмажвайце яшчэ пяць хвілін.
- 4
Крок 4
Тым часам прамойце кінзу і зялёны лук, абярэжце ў кінзы стаблёвую частку. Дробна нарэжце зеляніну вострым нажом. Калі ў вас ёсць якая-небудзь іншая зеляніна, дадайце і яе. Добра спалучаецца з мясам і грыбамі петрушка, арэгано, базілік, кроп. Дадайце зеляніну ў страву ў скавародзе, пасаліце, папярчыце і добра ўсё змяшайце. Накрыйце крышкай, паменьшыце агонь да мінімуму. Тушуйце страву яшчэ пяць хвілін.
- 5
Крок 5
Падаваць страву лепш гарачай, бо халодная свініна не такая смачная. Гэта ежа сама па сабе цяжкая, таму лепш абыйсьціся бяз гарніру, а абмежавацца лёгкім агароднінным салатыкам. Але тут ужо на любіцеля.