Бурачковы пірог
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Думаю, што бурабяны пірог вам спадабе, калі: а) вы любіце буракі; б) вы любіце пірогі з авоў (гэта значыць, пірогі без мяса); в) вы любіце эксперыментаваць і адкрываць новыя стравы. Ужо не памятаю, дзе я ўзяў гэты просты рэцэпт бурабянага пірога — гэта было даўно, каля 10 гадоў таму. І вось ужо на працягу дзесяцігоддзя бурабяны пірог то і з’яўляецца на нашым сямейным стале. Хлусіць не буду, часта мы яго не гатуем, але хаця б раз-два ў год — абавязкова. Атрымліваецца, на мой погляд, вельмі смачна. Так што расказваю,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
На пакавальнай паперы разкачваем у круг дыяметрам 30 см гатовае пясочнае прэснае цеста. Ну, або прыгатаванае ўласнаручна — каму як падабаецца.
- 2
Крок 2
Берым форму для запякання, выкладаем у яе цеста прама на пякарскай паперы. Фармуем прыгожыя бакавінкі, пракалоўваем цеста вілачкай у некалькіх месцах.
- 3
Крок 3
Пасыпаем цеста міндальнай крошкай. Гэта робіцца не дзеля смаку — проста міндальная крошка будзе ўбіраць бурачны сок, які будзе вылядацца падчас запікання.
- 4
Крок 4
Крупна трэм сыр.
- 5
Крок 5
На той жа цёрцы натруем бурак, змешваем з сырым.
- 6
Крок 6
Выкладаем сырна-бураковую начынку на цеста. Занадта шчыльна ўтрамбоўваць не трэба, хай начынка застаецца рыхлай.
- 7
Крок 7
У іншай місе змешваем тварог, малако і жоўткі.
- 8
Крок 8
Туда ж дадаём асобна ўзбіты бялок. Дадаём соль і сухія травы па смаку.
- 9
Крок 9
Атрыманай масай заліваем начынку пірага. Стаўляем піраг у духоўку, папярэдне разагрэтую да 220 градусаў, і выпякаем 30-35 хвілін.
- 10
Крок 10
Гатовы пірог дастаём з духоўкі, вынямаем з формы і крыху астынаем.
- 11
Крок 11
Падаем у цёплым выглядзе.