Свякловае суфле з апельшынавым курдам
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. Рэцэпт прыгатавання бураковага суфле з апельсінавым курдам. Для прыгатавання суфле па гэтым рэцэпце выкарыстоўваецца дастатковая колькасць інгрэдыентаў, асноўныя з якіх: буракі, яйкі, сок, рыкота. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё запячэм буракі (ачышчаць іх не трэба). Разаграваем духоўку да тэмпературы сто восемдзесят градусаў і пакладзем туды буракі, завернутыя ў фальгу, або проста накрываем фальгай посуд. Запякаем прыкладна адзін гадзіну, магчыма крыху больш.
- 2
Крок 2
2. Потым дазваляем бураку поўнасцю астыць (прама ў фальзе), чыстым ад скарыны і дробім, выкарыстоўваючы блендар, або церам на дробнай церцы. Змяшаем цёрты бурак і рыкоту.
- 3
Крок 3
3. З дапамогай міксэра збіваем тры яечныя белкі, паступова і асцярожна дадаючы цукар. Збіваем да мяккіх пікаў, проста пакуль цукар не растварыцца. Пакуль збіваюцца белкі, папярэдне змазваем формы маслам і пасыпаем цукровай пудрай. Формы на час паставіць у марозільнік.
- 4
Крок 4
4. Буряковую сумесь акуратна ўмяшаць ляпаткай у белкі. Дастаём формы і запаўняем сумесшчу прыкладна на дзве трэці. Разаграваем духоўку да тэмпературы дзвесце градусаў і ставім туды формы на восем-дзесяць хвілін. Суфле значна падніметца.
- 5
Крок 5
5. Каб прыгатаваць соус, растирэм 3 жаўтка з цукрам, дадамо апельсінавы сок і цытрусавую цедру, пастаўце на вадзяную лазню, пастаянна мешаючы. Зніміце, калі сумесь загусне, і дадайце масла, мешаючы да поўнага растварэння.
- 6
Крок 6
6. Як толькі суфле будзе гатовы, яго трэба адразу падаваць (так як яно хутка ападае). У цэнтры суфле рабім адтуліны для соусу.