Бурак з морквой на зіму
Апісанне
Дамашнія загатоўкі захоўваюцца доўга. Для салату адмірце дакладную колькасць гародні, вагу я пазначыла чыстую. Банкі можна стэрылізаваць любым зручным для вас спосабам: у духоўцы прагрэць або на пару, некаторыя гаспадыні проста заліваюць кіпяцячай вадой і вытрымліваюць 5–10 хвілін. Вечкі праварыце ў кіпяцю пару хвілін, але не даўжэй, каб не сапсаваць рэзінкі. Глядзіце падрабязна ўсё ў рэцэпце. Загатоўка гатовая да захоўвання на зіму.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце агародніну, стэрыльныя банкі і крышкі. Пачынаем!
- 2
Крок 2
Бурак ачысціце і нацерціце на буйной терцоўцы, для салатаў я бяру «карэйскую» терцоўку (якую звычайна ўжываюць для морквы па-карэйску).
- 3
Крок 3
Моркву ачысьціце і натрыце на буйнай тёрцы.
- 4
Крок 4
Памідоры нарэжце дробна кубікамі, салодкі перец — тонкімі палачкамі.
- 5
Крок 5
Цыбулю нарэжце паўколамі, часнок проста нарубіце дробна нажом.
- 6
Крок 6
У кастролю вылійце расліннае алей, выкладзеце ўсю аўёччыну, дадайце цукар, соль, молоты чорны перац. Пастаўце на невялікі агонь і давядзіце алей да кіпення. Перыядтычна перамешвайце. Зрабіце мінімальны агонь. Тушыце пад вечкам 45 хвілін. Аўёччына будуць павольна абжарвацца, выдзяляць сок і варыцца ў ўласным соку, соль і цукар дапамогуць ім хутчэй гэта зрабіць.
- 7
Крок 7
У гатовы салат вылейце воцат, перамяшайце, адразу зніміце з агню.
- 8
Крок 8
У стэрыльныя банкі разложце салат, у мяне выйшла 3 банкі аб’ёмам 500 мл і невялікі застатак.
- 9
Крок 9
Закатайце банкі ключом. Перавернеце дном уверх, загарніце ў коўдру і пакіньце на ноч злядзець. Ураніце перанесiце ў прахладнае месца для захоўвання.
- 10
Крок 10
**Удалых загатоўак!**