Вясельны каравай
Апісанне
Для прыгатавання святочнага каравая трэба зрабіць простае пышнае дрожджовае цеста. Па сутнасці, на маю думку, гэта падобна на выпечку куличоў. Вядома, усё яшчэ залежыць ад духоўкі: чым яна лепш, менш прапускае цепла і роўнамерна пячэ, тым прыгажэй атрымаецца каравай. Глядзіце далей рэцэпт, выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку разведзіце дрожджы з чайнай лыжкай цукру ў шклянцы цёплага малака.
- 2
Крок 2
Аддзяліце белкі ад жаўткоў. Адзін жаўток захавайце для змашчэння. 4 жаўткі раставіце з астатнім цукрам, дадайце ў іх дрожджавую сумесь.
- 3
Крок 3
Белкі ўзбіце ў пёнку. Муку прасейце, высыпце ў глыбокую міску ці кацёл, зрабіце ў ёй углыбленне. Залейце ў муку дрожджавую сумесь, змяшаную з жаўткамі, белкамі, раслінным алеям і соллю. Добра перамяшайце.
- 4
Крок 4
Потым цеста трэба добра змесіць. Звычайна яно падыходзіць прама падчас змесу, асобна ставіць яго падыходзіць не трэба. Калі моцна ліпне да рук — дадайце яшчэ мукі. Месіце хвілін 20. Потым падзяліце на часткі: з адной зрабіце калачок і выкладзіце на падлогу (падстэльце яе выпячковай паперай). Каб каравай трымаў форму, узямеце разборную круглую форму, толькі дно забярыце. Потым падзяліце цеста яшчэ на некалькі частак, пакіньце меншую частку для ўпрыгожвання. Зрабіце некалькі жгутаў, перапляціце іх косічкай, як на выяве. Каб часткі каравая прылягалі адзін да аднаго, проста змажце іх вадой. Так змажце вадой калачок, наша сярдзеўку, і выкладзіце вакол першую косічку.
- 5
Крок 5
Такім жа чынам «прымацуйце» другую касінку і ўпрыгожванні з таго ж цеста. Выгляд у цэлым залежыць ад вашых асабістых пераваг.
- 6
Крок 6
Змашыце каравай жаўтком і пастаўце ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку. Спачатку стаўлю на ніжні ўзровень, а калі каравай зарумяніцца, накрываю яго фольгай і пераставляю на сярэдні. Робіце гэта асцярожна, каб каравай не апаваў. Печыце 70-80 хвілін.
- 7
Крок 7
Адразу каравай з духоўкі не выцягвайце, адчыньце дзверцы і пакіньце на 15 хвілін пад фальгай. Гатовы святочны каравай, пакуль ён яшчэ цёплы, змажце цукровым сіропам.