Сувлакі
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Сувалакі — вельмі смачная грэчаская нацыянальная страва, якую я паспрабавала ў глухой вёсцы на востраве Крыт. У гарах мы трапілі ў мясцовую таверну, дзе ніякіх гатэляў і турыстаў не было. Гаспадар таверны асабіста прыняў у нас заказ, прычым зусім не ведаў ангельскай мовы. Рэцэпту сувалакі я не змагла даведацца ў гэтага гаспадара таверны, але разапытала ў адной грэчаскай жанчыны. Яна з задавальненнем адкрыла мне сакрэт гэтай стравы :) Рэцэпт сувалакі досыць просты. Сутнасць усёй стравы заключаецца ў марынадзе. Марынаваць мяса трэба не менш за 4 гадзіны, а лепш — ўвесь вечар. Тады яно атрымаецца вельмі нейкім і смачным. Гатаваць сувалакі можна амаль з любога мяса — курыцы, свініны, індзюшкі. Падаваць сувалакі трэба з пітай (грэчаскі хлеб), гароднінай і грэчаскім белым соусам дзадзікі. Пошчы ў гатаванні. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Часнык чыстым і дробна рубім.
- 2
Крок 2
З лімона выціскаем увесь сок. Лепш гэта рабіць з дапамогай сакавыціскі.
- 3
Крок 3
У сок лімана ўліваем 4 лыжкі алею, дадаем тым'ян, арэган, соль, перац, часнык (вельмі дробна нарэзаны ці выціснуты праз прэс).
- 4
Крок 4
Мясо нарэжце кубікамі памерам каля 2 сантыметраў.
- 5
Крок 5
Прыкладна такім чынам :)
- 6
Крок 6
Складваем мяса ў пакет і наліваем туды марынад.
- 7
Крок 7
Усё добра перамешваем, закрываем і ставім настаіцца ў халадзільнік.
- 8
Крок 8
Калі скурана гатовае да прыгатавання, замочваем драўляныя шпажкі ў вадзе (на 15-30 хвілін), пасля чаго нізаванне скурана.
- 9
Крок 9
Для прыгатавання сувлакі лепш за ўсё падыходзіць грыль-патэля, або мангал, але можна скарыстацца і звычайнай тэфланавай патэляй.
- 10
Крок 10
Пасмажваем мяса да гатоўнасці з усіх бакоў.
- 11
Крок 11
Выкладваем на талерку і падаем.