Сушка грыбаў у печы
Апісанне
Дамашнія загатоўкі захоўваюцца доўга. Просты рэцэпт сушкі грыбоў у духоўцы не складаней, чым іх замарозка, у многім нават і лягчэй. Такія грыбы заўсёды маюць яркі і насычаны смак, а іх водар — гэта нешта, акрамя таго выкарыстоўваць грыбы пасля гэтай працэдуры можна ў абсалютна любых стравах. З гэтым класічным рэцэптам сушкі грыбоў у духоўцы вы на працягу ўсяго года зможаце гатаваць найсмачнейшыя супы, соусы, кашы і шмат іншага, як гэта раблю я. Загатоўка гатовая да захоўвання на зіму.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку нам трэба ачысціць грыбы ад бруду, і галоўнае тут — не намочваць грыбы. Для ачысткі выкарыстоўвайце шчотку, калі ж загразненне моцнае, скарыстайцеся вільготнай папяровай суранкай. Чым менш вільгаці трапіць на грыбы, тым хутчэй яны прыгатуюцца.
- 2
Крок 2
Ачышчаныя грыбы мы наразаем тонкімі лусткамі (каля 3–4 мм) і выкладаем іх на сухі процівень, яго можна засцілаць пякарскай паперай.
- 3
Крок 3
Ставім пратвір на гадзіну ў падгрэтую да 60–70 градусаў духоўку.
- 4
Крок 4
Па заканчэнні часу мы дастаём працяг і перавярочваем грыбы на другы бок, пасля гэтага бярэм папяровае ручніку, ім трэба прамацаваць кожны лусцік грыба, слабка націскаючы на яго. Пасля гэтага яшчэ на гадзіну ставім грыбы ў духоўку, рыхтуем іх пры той жа тэмпературы.
- 5
Крок 5
Калі вы нарэзалі грыбы не вельмі тоўста, дзвюх гадзін цалком дастаткова, каб грыбы высохлі, у супрачным выпадку працэдуру варта паўтараць да таго часу, пакуль грыбы не стануць цалкам сухімі. Усяго з 10 кг свежых грыбоў выходзіць каля 1-1,5 кг сушаных, захоўваць іх варта ў герметычна зачыненым кантэйнеры ў прахалодным і цёмным месцы.