Сушы
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. Гатаваць сушы дома аказалася няскладана. Галоўнае — правільна ўварыць рыс, не пераварыць яго. Фокус у тым, што ён павінен быць рыхлым і пры гэтым, каб яго можна было лепіць рукамі. Таксама важна пера варкай прамыць рыс халоднай вадой, каб вада была празрыстай. Звычайна 5–7 разоў. Падаваць можна цёплым або астуджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Добра вымыйце рыс. Абавязкова замачыце яго (ад паўгадзіны да 2 гадзін). Выкарыстоўвайце толькі халодную ваду. Пачніце варыць на вялікім агні, пакуль рыс не закіпіць. Зрабіце агонь мінімальным і накрыйце вечкам (12 хвілін).
- 2
Крок 2
2. Падрыхтуйце рыповую прыправу. У маленькую кастрлюльку залейце рыповы воцat (4 ст. лыжкі на 1,5 стакана рысы), дадаўшы ў яго цукар і соль. Падагрэвайце сумесь, пакуль не растворыцца цукар, але не давайце кіпець. Гatовы рыс перакладзіце ў іншую посуду. Папярэдne працerце яе сценкі кавalaчком лímона. У яшчэ не астуджаны рыс пастupova злівайце прыправу. Аkuратna перамешвайце. З рысu, астуджanaha да тэмпературы цела, пачynayte гatavaць сушы.
- 3
Крок 3
3. Пак расцінае рыс, нарэжце тонкімі слайсамі філэ рыбы. Ачысціце агуркі і нарэжце тонкім соламкай па ўсёй даўжыні.
- 4
Крок 4
4. Пакладзіце на бамбукавы коўрык норы. Змочанымі рукамі пакладзіце рыс слам 3–5 мм, потым на край пакладзіце начынку: агурок з крэветкамі, потым з тунцом і ласосем.
- 5
Крок 5
5. Скруціце рол, добра ўсцісніце драўляным кавіром. Праз час нарэжце сушы.