Сушаная камбала
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Гэты рэцепт пра тое, як можна прыгатаваць сушаную камбалу ў домашніх умовах. Атрымліваецца смачна і зусім не дорага. Пры засолцы камбалы разам са соллю таксама можна выкарыстоўваць і іншыя прыправы: папрыку, чорны перец. Калі ў вас няма балкона і вывесіць рыбу за акном не маеце магчымасці, то выложыце яе на некалькі слаёў газеты і адправце сушыць на падваконне. У гэтым выпадку пераворачвайце рыбу на другі бок раз на дзень. Сушаная камбала, прыгатаваная ў домашніх умовах, стане выдатным дапаўненнем да піва ў добрай кампаніі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Камбалу падрыхтуйце для сушэння, для гэтага добра яе памыйце, распатрашце, вельмі старанна вычысціце ўсе нутранасці, ачысціце ад лусці. Выдаліце галаву (лепш гэта зрабіць па дузе) і ўсе жабры, каб рыба не згніла.
- 2
Крок 2
2. Выложыце камбалу ў глыбокае ведра, цаз ці міску. Добра наатрыце саллю ўнутры і звонку. Пакіньце прасалювацца рыбу прыблізна на 10 гадзін пры пакойнай тэмпературы (арыентавочна 20 градусаў).
- 3
Крок 3
3. Далей дастаньце рыбу з тазы, вельмі старальна промыйце вадой і знаружку, і ўнутры, абсякніце палотнішчам або рушнікам, каб з яе не капала вада.
- 4
Крок 4
4. Падрыхтуйце месца для сушкі рыбы, у цёплае надвор’е можна вяліць на балконе і за акном. Таксама камбалу можна сушыць у кватэры, бо рыба марская, ад яе няма непрыемнага паху. Для прасушкі рыбы можна выкарыстоўваць дошчук з цвікамі, можна проста тоўстай ніткай насіць рыбак адзін за адным. У цёплае надвор’е прасушвайце камбалу прыблізна 3–5 сутак.
- 5
Крок 5
5. Пасля таго, як рыбка падсохла, зніміце яе, загарніце ў газету і захоўвайце ў халадзільніку. Сушка камбалы ў хатніх умовах скончана, рыба гатовая да ўжывання.