Сурымі
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Паслядоўнасць сурымі — гэта паўфабрыкат, які выкарыстоўваецца для прыгатавання іншых страв. У той жа час сурымі можна спажываць без дадатковых інгрэдыентаў, як крабавыя палачкі, якія лічацца адным з відаў сурымі. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё трэба размарозіць рыбны цыліндр. Для гэтага дастаньце яго з моразільніка і пакіньце размарожвацца на працягу гадзіны-паўтары. У залежнасці ад памеру цыліндру, час размарожвання можа вар'іравацца. Размарожанае цела трэба памяць блендэрам у фарш.
- 2
Крок 2
Выкладзіце фарш у кастрылю, на павольным агні выпарыце з яго ўсю вадкасць. Потым разведзіце крохмаль у 100 мілілітрах вады і дадайце ў кастрылю да фаршу. У гэты час сумесь трэба пастаянна мешаць, каб яна мела аднародную кансыстэнцыю. Калі сумесь загусне, выкладзіце яе на талерку, дайце крыху астыць.
- 3
Крок 3
Калі фарш будзе крыху цёплы, можна дадаць спецыі па смаку. Потым яго трэба шчыльна ўпрэсаваць у форму. Можна выкласці слоем таўшчынёй у адзін-паўтара сантыметра на фальгу. Цяпер застаецца пачакаць, пакуль сурымі застыне, і тады страву можна нарэзаць палоскамі. Так яе спажываюць у Японіі, адкуль і пайшло сурымі.
- 4
Крок 4
Перад ужываннем сурымі трэба нарэзаць на кавалачкі жаданага памеру. Астатнюю частку можна пакласці ў марозільнік для захоўвання. Такое мяса добра дадаваць у салаты, таксама яго можна есці ў смажаным выглядзе, як рыбныя палачкі. Я абваляю іх у сухарах і смажу ў раслінным алеі.