Суп-гуляш з фаршам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Суп пачніце з падсмажвання мяса прама ў кастрылі. Потым паслядоўна дадаем у яе ўсе нарэзаныя інгрыдыенты. Варыце суп каля гадзіны. Пошчы ў прыгатаванні і падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Фарш лепш зацягваць пасмажыць у посудзе, у якой пасля будзе варыцца суп – казане ці ў керамічнай пасудзе з цялстым дном. Калі ў вас няма такой пасуды, пачынайце пасмажваць фарш і агародніну на патэльні, а пасля пераложыце іх у падыходную каструлю. Выкладзіце на разагрэтую патэльню фарш, разбівайце, каб не ўтвараліся вялікія грудкі, пасаліце і папярчыце.
- 2
Крок 2
Дадайце ў фарш пасечаны цыбулю, працягвайце пасмажваць на сярэднім агні.
- 3
Крок 3
Ачысьціце і нарэжце моркву кружочкамі ці паўколамі, пакладзіце ў скавародку да фаршу і луку, пасмажце яшчэ некалькі хвілін да гатоўнасьці луку.
- 4
Крок 4
Пасаліце фарш папрыкай, мускатным арэхам, арэганам, дадайце лавровы ліст.
- 5
Крок 5
Выліце ў скавародку 0,5-0,7 л таматнага соку ці соусу, перамяшайце і тушыце ўсё разам 5 хвілін на невялікім агні.
- 6
Крок 6
Пакладзіце фарш з вокульчамі ў кастрылю. Залейце гарачай вадой ці бульёнам. Давядзіце да кіпення.
- 7
Крок 7
Бульбу начысьціце, нарэжце невялікімі кубікамі, пакладзіце ў кіпячы суп. Пры неабходнасці — пасаліце.
- 8
Крок 8
За тры-пяць хвілін да гатоўнасці бульбы пакладзіце ў суп пасту ці макароны. Варыць іх доўга не трэба, старайцеся, каб паста не разварылася і засталася «al dente» — цвёрдай, але не тугой.
- 9
Крок 9
Выключыце пілу, дадайце ў суп пасечаную зеляніну, накрыйце крышкай і пакіньце на 10 хвілін для настоявання.
- 10
Крок 10
Тым часам прыгатуйце грэнкі ці тосты і падайце іх да супу-гуляшу.