Сугудай
Апісанне
Для закускі «Сугудай» звычайна выкарыстоўваюць паўночныя сарты рыбы. Аднак у нашым рэгіёне яе сустрэнеш не часта, таму я гатую з белага амура, тоўсталабіка або шчаўкі. Гатовая рыба будзе пасля 15 хвілін марынавання, але яна выдатна захоўваецца ў халадзільніку і больш доўгі час, не губляючы свайго смаку. Можна падаваць у цёплым выглядзе або ахалоджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыстуйце прадукты. Рыбу трэба ачысціць ад унутranosts і луспінак. Вельмі старанна прамыйце яе ўнутр і знаруж.
- 2
Крок 2
Астрым ножам асцярожна здыміце філе з хребта. Рэбры таксама трэба зрэзаць. Філе нарэжце на невялікія кусачкі.
- 3
Крок 3
Ачысціце цыбуліну, нарэжце яе тонкімі паўколкамі.
- 4
Крок 4
Складзіце рыбу, цыбулю, соль і спачні ў тару для змешвання. Перамешайце. Залейце воцатам з вадай і алеем. Зноў добра перамешайце.
- 5
Крок 5
Змесціце шчыльна ў банку рыбу, чаргуючы яе з цыбулай і спецыямі. Залейце маринадам і адправіце ў халадзільнік марынавацца на 15–60 хвілін.