Суфле на пектыне
Апісанне
Поветранае суфле не змяшчае вугляводаў, таму дадатковых сантыметраў на таліі яно вам не дадасці, калі толькі вы будзеце дэгуставаць яго без цукровай выпечкі: бісквітаў, пячэння, вафляў і г.д. Такое суфле на пектыне можна прыгатаваць і для торта, памножыўшы колькасць прадуктаў на колькасць прысутных людзей.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Засыпце цукор у казан або карагод з антыпрыварным дном. Залейце гарачай вадой і лімонным сокам. Дадаваць лімонны сок абавязкова, інакш няякасны цукор можа зноў закрыстызавацца пры награванні. Кіслата перашкаджае зваротнаму працэсу.
- 3
Крок 3
У гэты час аддзяліце бялок ад жаўтка, разбіўшы курчаці яйка. Бялок збіце на самай высокай хуткасці тэхнікі: міксэра ці кухоннага камбайна ў працягу 3 хвілін у пышную пянку.
- 4
Крок 4
У гэты час цукор растварыцца і ўтварыцца цукровы сіроп. Паменшыце награванне да сярэдняга і дасыпце ў посудак пектын. Асцярожна размяшайце. Калі маса будзе занадта вострай, дадайце 1-2 сталовыя лыжкі кіпятку. Не абавязкова чакаць залатыстага адцення сіропу, вы можаце выключыць награванне, паварыўшы пектын каля 1-2 хвілін.
- 5
Крок 5
Потым зноў уключыце міксер або кухонны камбайн і на высокай хуткасці паступова, па 1 сталовай лыжцы, улівайце прыгатаваны кіпячоны сіроп у ёмістасць. Не хвалюйцеся, бялок не згусне. Праз 2-3 хвіліны ў вас атрымаецца чудоўны бялковы крэм.
- 6
Крок 6
Выкладзіце яго ў краманку ці на паверхню бісквітнага ці пясочнага, заварнога каржа і памяшчайце ў халадзільнік не менш чым на 3-4 гадзіны.
- 7
Крок 7
Гатовы сметанку дастаньце з халадзільніка і падайце да стала.