Суфле зь лосасу
Апісанне
Рэцэпт не забярэце шмат часу. Такое суфле зь цёмлы таньне на ўсім! Некаторыя гаспадыні гатуюць яго нават да святочнага стала ў выглядзе закускі. Суфле па дадзеным рэцэпце прыгатавана крыху інакш, чым традыцыйныя варыянты (цёмла не дробіцца ў блендэры, а нарэзаецца кубікамі і змяшана зь цестам).
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Збіваем бялкі са зьбілкамі, дадаўшы ў канцы соль. Для суфле нам спатрэбяцца менавіта бялкі двух яек, каб гатовы страва атрымалася паветраным.
- 2
Крок 2
2. Порэжце кроп дастаткова дробна.
- 3
Крок 3
3. Пасылаем яго да нашага "цеста". Масу трэба біць міксерам на сярэдняй хуткасці.
- 4
Крок 4
4. Патрэбны невялікі шматочак лосася. Калі выкарыстоўваць іншую рыбу, смак атрымаецца зусім іншым. Лосось — каралева рыб, яна цудоўна спалучаецца са смятанай і зелянінай.
- 5
Крок 5
5. Нарэжце яе кубікамі і дадайце ў нашу масу. Перамяшайце ўсё лыжкай ці збівальнікам. Калі жадаеце, каб суфле атрымалася яшчэ няжнейшым, памеляйце семгу ў блендэры да стану пюрэ і дадайце ў "цеста".
- 6
Крок 6
6. Высыпаем мукі і семгу, а ў самым канцы дадаем натырты сыр.
- 7
Крок 7
7. Для прыгатавання суфле можна ўзяць формачкі, а можна гатовыя кокотніцы і нават гаршочкі.
- 8
Крок 8
8. У мяне былі такія формы. Запаўняем іх атрыманай масай і ставім у разагрэтую да 200 градусаў духоўку. Запякаецца суфле каля 20 хвілін пры 180 градусах. У сіліконавых формачках суфле зь цёмсі таксама можна запякаць.
- 9
Крок 9
9. Дастаём з духоўкі і даем крыху пастаяць. Перад запяканнем пасыпала паверхню суфле дроблёнкай арэхаў (можна выкарыстоўваць дроблёнку насення тыквы ці міндаль). Калі суфле астыне, акуратна выцягваем яго з формы на талерку і пачынаем афармленне талеркі для падачы.
- 10
Крок 10
10. Упрыгніце па сваім жаданні. У мяне былі лімон і памідоры чары, а таксама гатовы «зялёны соус». Я вырашыла зрабіць такую прэзентацыю. З такім суфле добра спалучаюцца яскравыя агародніны ці лісцікі базіліка.