Суфле з крэветак і крабавых палочак
Апісанне
Ідэально да стала і да напояў. У залежнасці ад выпадку, да якога вы рыхтуеце гэту закуску, можна імправаізаваць з кампонентамі. Калі гэта святочны фуршэт, закуску можна прыгатаваць цалкам на аснове крэветак. Я ж у сваім рэцепце апішу больш даступны варыянт, дадаўшы ў якасці асноўнага аб’ёму крабовыя палочкі. Крупна нарэзаныя крэветкі ў суфле надаюць страве вытанчаны яркі смак марапрадуктаў. Страву можна прыгатаваць у порцыйных формах, падаваць у керамічнай форме або ў крэманках. Суфле можна выкарыстоўваць як намаску на тосты або напоўніць ім тарталеткі, валованы для фуршэтнага стала. Закуска гатова. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце прадукты для прыгатавання суфле. Зварыце яйкі, аддзяліце бялок ад жаўтка. У гэтым рэцэпце жаўток не спатрэбіцца. Выкарыстоўвайце сліўкі любога працэнта тлушчнасці. Калі выкарыстоўваеце варана-маразільныя крэветкі, дастаткова давесці іх да кіпення ў падсоленай вадзе і зварваць на працягу 1–2 хвілін, затым зняць з агню.
- 2
Крок 2
Пасля варкі крэветкі залейце халоднай вадай, каб захаваць мяккую, нежную текстуру. Увараныя крэветкі вывільніце ад галавы, панцыра і кішэчнай жылы. Нарэжце крэветкі кусочкамі давольнага памеру.
- 3
Крок 3
Жылацін залейце цёплай вадой згодна з інструкцыяй на упакоўцы і дайце яму час, каб набухнуць.
- 4
Крок 4
Сліўкі падаграйце ў мікрахвальнявай печы або на пліце. У чашу блендера ўкладзіце крабовыя палачкі (мяса), яечныя бялкі. Улейце палову нормы слівак і змяліце кампоненты.
- 5
Крок 5
У масляна-крабовую змялачаную масу дадайце соль і молоты перац па смаку. У астаткі цёплыя вяршкі дадайце набухлы жэлацін і размешайце да растваўлення. Злучыце з крабовай масай.
- 6
Крок 6
Дадайце нарэзаныя крэветкі і перамешайце сумесь.
- 7
Крок 7
Падрыхтуйце формы для суфле. Гэта могуць быць невялікія порцыйныя силіконавыя формы або керамічныя крэманкі. Размесціце падрыхтаваную масу па формах. Накрыйце зверху харчовай плёнкай ад заветальвання і пастаўце ў халадзільнік для стабілізацыі.
- 8
Крок 8
Пасля таго як суфле стабілізуецца, яго можна перакласці з формы на сервіроўчае блюда або дошку.
- 9
Крок 9
Найнежэйшае суфле-намазку можна падаць да бліночкаў, тостаў, зрабіць з ім бутерброд або сэндвіч.
- 10
Крок 10
Гэтая версія рэцэпту — універсальная і бюджэтная, але ад гэтага не менш смачная!