Суфле з індзячынай з брокалі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Каб суфле атрымалася нейкім, цеста трэба дробна змялочыць. Белкі абавязкова трэба ўзбіць у пышную пену і ўвесьці часткамі ў цеста. Таксама важна не перасушыць суфле ў духоўцы. Калі ў вас форма большага дыяметра, то час запякання будзе меншы за паказаны ў рэцэпце. Да суфле з індзячынай і брокалі добра падаць агароднінны салат. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Філе індзячыны прапусьціць двойчы праз мясарубку са сярэдняй рэшаткай.
- 3
Крок 3
Размарожаную бруколу двойчы прапусціце праз мясарубку і дадайце да індзячыны.
- 4
Крок 4
У чашу з індзячынай і брокалі дадайце соль, базілік, чорны перац. Перамяшайце.
- 5
Крок 5
У фарш дадайце малако, жаўткі. Перамяшайце.
- 6
Крок 6
Белкі ўзбіць у пышную масу, пакуль не ўтварацца пікі.
- 7
Крок 7
Візуальна падзяліце збітыя бялкі на тры часткі. Дадавайце па адной частцы збітых бялкоў у фарш і кожны раз добра вымяшвайце. Гатовы фарш для суфле павінен атрымацца лёгкім і паветраным.
- 8
Крок 8
Смажце форму дыяметрам 24 см тонкім слоем сметанковага масла. Выкладзіце цеста, разроўнайце. Пастаўце форму з цестам у духоўку, разагрэтую да 180 градусаў, на 30-35 хвілін.
- 9
Крок 9
Праз працягнуты час праверце гатоўнасць суфле. Краю суфле павінны адставаць ад формы. Гэта адзін з прыкмет гатоўнасці стравы. Дастаньце форму з духоўкі і адразу падавайце да стала. Падавайце з гароднінай.
- 10
Крок 10
Можна падаваць.