Суфле з аквафабы
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Ніжэй я раскажу падрабязней. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Пералейце ў глыбокую міску аквафабу. Калі выкарыстоўваеце кансерваваную, працядзіце яе праз сіта ад кавалачкаў нута ці фасолі. Дадайце вінны камень і ксантанавую смеўку. Пачніце збіваць міксерам.
- 3
Крок 3
Збіце аквафабу да мяккіх пікаў, дадайце лімонны сок і ванільны экстракт. Працягвайце збіваць на высокіх абаротах.
- 4
Крок 4
Адначасова ў невялікай каструлі змешчайце расліннае малако, сіроп тапінамбура і агар-агар. Перамяшайце венчыкам, каб не засталося згусткаў. Пачніце падаграваць на сярэднім агні. Праварыце 30-40 секунд пасля закіпання, каб актываваць уласцівасці агар-агара.
- 5
Крок 5
Тонкай цячэнніцай уліце гарачы сіроп з агар-агарам, працягваючы біць аквафабу. Маса павінна атрымацца аднолькавай і не асядаць.
- 6
Крок 6
Потым хутка размясціце атрыманую масу ў папярэдне падрыхтаваную сіліконавую ці пласцікавую формы. Пастаўце ў халадзільнік на 2 гадзіны для застывання.
- 7
Крок 7
Перад падачай нарэжце суфле на кубікі.