Суфле

Апісанне

Ідэальна падыходзіць да чаю і кавы. Аснову суфле складаюць сыр і біткія бялкі. Каб суфле засталося паветраным, не адчыняйце дзверцы духоўкі падчас выпякання — калі вы зробіце гэта раней часу, яно зусім не ўзняцца. І яшчэ адна невялікая хітрасць: каб суфле асядала павольней, выкарыстоўвайце керамічныя формы, яны доўжэй трымаюць цяпло. Падаваць сырнае суфле трэба толькі гарачым, свежаиспечаным.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Муку прапрасіце і змяшайце з трыма сталовымі лыжкамі малака да аднастайнасці. Астатняе малако выліце ў кастрылю і варыце на павольным агні. Не даводзячы да кіпення, уліце муку з малаком і варыце да загусцення.

2. 2

   Крок 2

   Сыр натрыце на дробнай цёрцы, дадайце соль і кайенскі перац. Добра змяшайце ў вялікай місцы з малаком і мукой.

3. 3

   Крок 3

   Жаўткі аддзяліце ад бялкоў. Жаўткі можна замарозіць для наступнай стравы, нам спатрэбяцца толькі бялкі. Бялкі ўзбіце ў сухой посудзе да трывалівай пены.

4. 4

   Крок 4

   У міску з сырнай масай акуратна ўвядзіце бялкі, збітыя ў пэнку, каб атрымалася аднастайнае цеста. Разлажыце яго па формынках і пастаўце ў духоўку, разагрэтую да 180 градусаў, на 30-35 хвілін.

5. 5

   Крок 5

   Гатова. Падавайце да стала.