Суджук з каніны
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Суджук — гэта сыры вяленая каўбаса. Яе гатуюць многія народы, таму каму належыць арыгінальны рэцэпт — невядома. Тым не менш у Казахстане і Кіргізіі гэтую каўбасу робяць з каніны. Калі ў вас ёсць каніна і вы жадаеце прыгатаваць гэтую смачную каўбасу, у гэтым рэцэпце падрабязна расказана. Падавайце з зелянінай і соўсам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пракруцім мяса і тлушч праз мясарубку (ці дробна-дробна нарубім нажом). Можна палову мяса змельціць праз буйную сетку, а палову — праз дробную.
- 2
Крок 2
Здрабніце ўсе спецыі, змяшайце іх з соллю і цукрам.
- 3
Крок 3
Дадаём спячыні да мяса.
- 4
Крок 4
Дадаем віно, змешваем і ставім у халадзільнік на 12 гадзін або на сутку. Замест віна можна дадаць лыжку-паўтары лыжкі коньяку ці брендзі.
- 5
Крок 5
Запаўняем свіныя чэрва настаявшымся фаршам.
- 6
Крок 6
І фармуем калбаскі такой даўжыні, як вам падабаецца.
- 7
Крок 7
Павешваем каўбаскі за адзін канец для сушкі ў прахалодным, добра праветраным месцы.
- 8
Крок 8
І раз у дзень, на працягу 4–5 дзён качаем іх качаўкай, каб надаць плоскую форму. Сушыцца-вяліцца суджук ад 3 тыдняў да месяца.