Суджук
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Каб прыгатаваць суджук у хатніх умовах, трэба ўмець абыходзіцца з кішкамі — чысціць, прамываць, рэзаць. Таксама трэба акуратна напоўніць кішкі фаршам, а для гэтага найлепш за ўсё выкарыстоўваць мясасечку. Застаецца апошняе — штодня раскатваць суджук да шчыльнага і плоскага стану Закуска гатовая. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Наразаем ялавічыну невялікімі кавалкамі, дадаём солі, перамешваем.
- 2
Крок 2
Пакідаем мяса на суткі пад прэсам.
- 3
Крок 3
Дадаем у мяса прыправы, перамешваем.
- 4
Крок 4
Прапускаем усё праз мясарубку. Пакідаем на 5-6 гадзін настойвацца. Тым часам прачышчаем кішкі, рэжам на кавалкі па 60 см. Перавязваем канцы тоўстай ніткай, і калі мяса ўжо настаялася, запаўняем ім кішкі пры дапамозе мясарубкі. Пры гэтым рашотку і нож прыбіраем, нам галоўнае раўнамерна і шчыльна размеркаваць мяса ўнутры кішак.
- 5
Крок 5
Суджук праколваем іголкай з абодвух бакоў і надаём плоскую форму з дапамогай качалкі. Дадзеную працэдуру паўтараем яшчэ тры разы кожныя суткі. У перапынках паміж раскатваннем вывешваем суджук у прахалодным і праветраным месцы.