Судак вараны
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Смак рыбы выгадна падкрэслівае кроп. Калі ў вас ёсць зонтыкі кропу, дадайце некалькі штук пры варэнні рыбы на працягу дзесяці хвілін, а затым выдаліце іх з кастрылі. Такога судака смачна падаваць з вараным рysам або з бульбай. Таксама яго можна есці з агароднінным салатам, аднак у гэтым выпадку рыбу лепш дапоўніць смятановым соусам «Тартар» або часночным соусам на аснове грэчаскага йагурту. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку падрыхтуйце рыбу. Цэлачку ачысьціце ад унутранасьцяў і нарэжце на шматлікі таўшчынёй каля чатырох сантымэтраў. Шматлікі добра прамыйце пад цягучай вадой.
- 2
Крок 2
Цяпер прыйшоў час прыступіць да марынавання. Выцісніце сок лімона, дадайце да яго сталовую лыжку солі, шчапотку карыяндра і сухога імбіру. Перамеліце зярняткі чырвонага і чорнага перцу і таксама дадайце іх у марынад, добра змяшайце.
- 3
Крок 3
Прамытыя кавалкі рыбы выкладзіце на талерку і залейце марынадам, натрэце яго ў рыбу рукамі, пакіньце мінімум на 30 хвілін. Потым у невялікую каструлю пакладзіце рыбу, залейце яе вадой так, каб у вадзе апынулася толькі палова рыбы. Накрыйце каструлю, варыце рыбу 20 хвілін.
- 4
Крок 4
Калі судак зварыцца, асцярожна зліце ваду з кастрылі, каб не пашкодзіць кавалачкі рыбы. Выкладзіце іх на тарэлку і ўпрыгожце агароднінай. Вельмі добра для ўпрыгожвання падыходзяць кружочкі памідора і лімана, а таксама зеляніна.