Судак
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Для прыгатавання стравы рэкамендуецца ўзяць філе ад невялікай рыбы. Самае яно лічыцца нейкім і сачным. Густату цеста можна рэгуляваць. Чым гушчэй будзе цеста, тым роўнамерней яно размеркуюцца па кавалку. Вадкае цеста будзе цячы падчас смажэння, але кавалкі рыбы пакрываюцца тонкай, хрумсткай карочкай. Судак "Орлі" можна падаваць і ў халодным выглядзе. Рыба стане больш шчыльнай, але таксама не менш смачнай. Выбар за вамі. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Філе судака, калі яно разморожанае, прамакніце папяровай салфеткай і нарэжце на кавалачкі шырынёй 3 см.
- 3
Крок 3
Пераложыце кавалачкі ў місачку, палейце лімонным сокам, пасыпце перцам. Выкарыстоўвайце некалькі відаў. Адстаўце ўбок на некаторы час.
- 4
Крок 4
Петрушку вымыйце, прамокніце салфеткай і дробна нарэжце.
- 5
Крок 5
У шклянку разбіце яйкі, дадайце цукор. З дапамогай венчыка ці міксэра ўзбіце ў пышную пэнку.
- 6
Крок 6
Дадайце малако. Збіце.
- 7
Крок 7
Дадайце сметану, яшчэ раз збіце.
- 8
Крок 8
У два прыёмы праз дробнае сіта ввядзіце мукі, кожны раз перамешваючы да аднастайнасці.
- 9
Крок 9
Дадайце пачацьцё. Перамяшайце.
- 10
Крок 10
Абмакніце кавалачкі рыбы ў падрыхтаваны цест.
- 11
Крок 11
У сковороду наліце алею слоем 0,5 см. Разагрэйце. Апусціце ў яе падрыхтаваныя кавалачкі рыбы на некаторай адлегласці адзін ад аднаго. Накрыйце крышкай і пасмажце, пакуль тесця зверху не злавіруе.
- 12
Крок 12
Перавярніце шматкі на другі бок і падсмажце да гатоўнасці прыкладна 5 хвілін на агні крыху ніжэй сярэдняга. Падобным чынам падсмажце астатнія шматкі.
- 13
Крок 13
Гатовага судак пераложыце на тарэлку, пастыланую папяровай салфеткай, каб пазбавіцца ад лішняга жыру.
- 14
Крок 14
Падавайце судака "Арлы" гарачым. У якасці дадатку да рыбы выкарыстоўвайце вараныя яйкі і маёнезны соус.